- 800 ml kaldu sapi
- 500 gram iga sapi, potong-potong sesuai selera
- 5 buah cabai rawit
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm air asam jawa kental
- 2 sdt garam
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 buah nanas, iris kasar
- kemangi secukupnya
Resep Pindang Tulang Iga Khas Palembang, Kuahnya Gurih Menyegarkan
Selain pindang patin, ada pindang tulang iga yang menjadi kuliner khas Palembang. Kuahnya sama-sama segar dan ada hint rasa asam pedasnya. Makin aromatik lagi kalau ada daun kemangi di atasnya.
Hmm, mulai ngiler membayangkannya? Simak resep pindang tulang iga khas Palembang di bawah ini, ya! Dijamin bikin makan melulu, deh!
Bahan-bahan dan cara membuat pindah tulang iga
Durasi: 95 menit
Hasil: 2 porsi
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 butir bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
- Rebus iga sapi dengan menggunakan panci presto selama 40 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan iganya.
- Ambil air kaldunya sebanyak 800 ml dan saring. Didihkan kembali air kaldu.
- Masukkan potongan iga, bumbu halus, cabe rawit, serai, lengkuas, dan daun salam. Masak hingga bau langunya hilang.
- Tambahkan gula, garam, kecap manis, dan air asam. Aduk rata dan masak hingga kuahnya mendidih dan menyusut. Koreksi rasanya.
- Masukkan tomat dan nanas, sesaat sebelum disajikan. Pindang tulang iga siap disantap dengan nasi hangat.
Tips memasak:
- Pilih iga sapi yang kualitasnya baik dan masih segar biar rasa kaldu dan dagingnya manis.
- Lebih baik masak iga menggunakan panci presto supaya daging cepat empuk.
- Beri taburan daun kemangi sesaat sebelum disajikan, supaya rasanya lebih aromatik.
Tunggu apa lagi? Yuk, recook resep pindang tulang iga khas Palembang di atas! Selamat memasak!
![[QUIZ] Dari Buah Favoritmu saat Musim Panas, Dessert Ini Cocok untukmu!](https://image.idntimes.com/post/20240729/ionela-mat-akka80rml34-unsplash-4e99c9153ffc58bc10ca9cd5bdccf58e-0a5a425325a6145645b2be99e98cbd2c.jpg)
![[QUIZ] Member JKT48 yang Nemenin Kamu Berburu Jajanan di Jakarta Fair 2026](https://image.idntimes.com/post/20250428/cover-35-03fcdb7f37d0c8c6868657a8f2debde6.png)
