Resep Pindang Pete Kuah Santan, Cita Rasanya Otentik dan Gurih
Pindang memang jadi pilihan menu favorit buat sarapan yang gak makan waktu banyak. Saat memasak pindang, kebanyakan orang hanya memilih digoreng saja agar simpel. Namun, jika begitu saja, pasti bakal cepat bosan.
Selain bisa dibumbu balado, pindang juga bisa kamu masak dengan kuah santan, lho. Apalagi dengan tambahan petai, cita rasa dan aromanya bakal tambah menggoda.
1. Persiapkan bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 4 ekor ikan pindang
- 1 lonjor petai
- 2 buah tomat hijau
- 1 sdt gula merah, haluskan
- 400 ml air
- 65 ml santan kental instan
- kaldu bubuk secukupnya
- garam secukupnya
Bumbu tumis:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai hijau besar
- 15 buah cabai rawit hijau
- 2 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
2. Kupas petai dan potong tomat hijau
Kupas kulit petai yang sudah dipersiapkan. Kamu bisa mengiris atau membiarkan bijian utuh saja. Cuci bersih petai yang sudah di kupas.
Setelah itu, cuci tomat hijau dan tiriskan. Kemudian, potong tomat hijau sesuai selera. Jangan terlalu kecil memotongnya supaya masih menyisakan tekstur renyah dari tomat hijau.
3. Iris bumbu tumisan tipis-tipis
Sebelum mengiris, pastikan kamu sudah mencuci bersih seluruh bumbu, ya. Iris bawang merah dan putih sesuai selera. Kemudian, iris cabai rawit hijau dan cabai hijau besar dengan cara menyerong.
Selanjutnya, siapkan lengkuas, lalu kupas, dan cuci. Geprek lengkuas. Sobek-sobek daun salam yang sudah dicuci bersih. Sisihkan masing-masing bumbu ke dalam wadah.
4. Goreng ikan pindang hingga matang
Cuci ikan pindang di bawah air mengalir. Tiriskan sampai kering sembari memanaskan minyak di wajan penggorengan. Goreng ikan pindang hingga matang, tiriskan lagi.
Menggunakan wajan bekas penggorengan ikan pindang, tambahkan 3 sendok makan minyak goreng. Panaskan lagi dengan api sedang. Kemudian, masukkan semua bumbu dan petai yang sudah dikupas, lalu tumis hingga harum.
5. Tambahkan air dan santan
Masukkan air, ikan pindang yang sudah digoreng, gula merah, kaldu bubuk dan garam. Aduk hingga merata dan tunggu sebentar hingga kuah mendidih.
Selanjutnya, tambahkan santan kental yang sudah disiapkan. Aduk rata, lalu tunggu hingga kuah agak menyusut. Masukkan potongan tomat hijau, aduk, dan koreksi rata. Sajikan pindang pete kuah santan selagi hangat.
Sangat menyegarkan, cocok banget buat menu sarapan yang gak menguras waktu. Menu satu ini penuh dengan kandungan gizi. Selamat mencoba, ya!
