Resep Pineapple Cake yang Lembut, Legit, dan Wanginya Bikin Nagih!

Bahan utama:

1. 200 gram tepung terigu protein sedang

2. 150 gram gula pasir halus

3. 150 gram mentega atau margarin, lelehkan dan dinginkan

4. 4 butir telur ayam

5. 1 sdt emulsifier

6. 1 sdt vanili bubuk atau 1/2 sdt vanila cair

7. 50 ml susu cair full cream

8. 1/2 sdt garam

9. 1 sdt baking powder

Bahan isian nanas:

1. 300 gram buah nanas segar, haluskan, bisa menggunakan blender

2. 100 gram gula pasir

3. 1 batang kayu manis kecil

4. 1 sdt air jeruk nipis

5. 1 sdm mentega

1. Pertama-tama, masukkan nanas yang sudah dihaluskan ke dalam wajan anti lengket, kemudian panaskan di atas api kecil hingga air nanas mulai menyusut. Tambahkan gula pasir dan kayu manis sambil diaduk-aduk terus hingga mengental.

2. Saat sudah mulai kering, tambahkan air jeruk nipis dan mentega, lalu aduk rata dan masak hingga benar-benar kering dan berwarna keemasan, setelah itu dinginkan dan sisihkan selai nanas ini.

3. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier dengan menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan berwarna pucat. Masukkan vanili dan garam ke dalam adonan, lalu kocok sebentar lagi hingga rata. Turunkan kecepatan mixer, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak ke dalam adonan secara bertahap sambil terus diaduk perlahan hingga tercampur rata.

4. Kemudian, tambahkan mentega cair dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula dengan teknik aduk balik agar adonan tidak turun, dan pastikan semua bahan tercampur rata dan teksturnya halus. Terakhir, tambahkan 2 sdm selai nanas ke dalam adonan untuk memperkuat aroma, lalu aduk rata kembali.

5. Siapkan loyang berukuran 20x20 cm, olesi dengan mentega dan taburi sedikit tepung. Kemudian tuangkan setengah adonan ke dalam loyang, oleskan selai nanas di atas lapisan pertama secara merata, lalu tuangkan sisa adonan di atasnya. Ratakan permukaan adonan dengan spatula, lalu beri topping irisan nanas di atasnya jika suka.

6. Masukkan adonan ke dalam oven, lalu panggang dengan suhu 170°C selama 40–50 menit atau hingga adonan matang sempurna. Kalian bisa menggunakan tusuk gigi untuk mengecek tingkat kematangan kue, bila ditarik tusuk gigi keluar bersih, berarti kue sudah matang.

7. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin baru keluarkan kue dari dalam loyang. Setelah kue benar-benar dingin, potong-potong sesuai selera lalu pindahkan ke atas piring saji yang sudah disiapkan.

8. Dan pineapple cake yang lembut, manis, legit, dan harum ini pun sudah siap untuk disajikan. Kalian bisa taburi gula halus atau olesi glaze nanas di atasnya agar kue tampak lebih mengilap dan lebih menggugah selera.

1. Gunakan nanas yang sudah matang sempurna, karena nanas matang akan memberikan rasa dan aroma manis yang alami. Sedangkan, jika menggunakan nanas yang terlalu muda, akan membuat rasa kue menjadi terlalu asam.

2. Mengayak tepung terigu dan baking powder sebelum dicampurkan ke dalam adonan akan membuat tekstur kue menjadi lebih halus dan bebas dari gumpalan. Selain itu, langkah ini membantu udara dapat masuk ke dalam tepung sehingga kue lebih ringan saat dipanggang.

3. Setelah kue matang, angkat dan diamkan kue di loyang selama kurang lebih 10 menit sebelum dikeluarkan. Hal ini penting, karena jika langsung dilepas saat masih panas, kue bisa retak atau hancur karena masih lembek di bagian tengahnya.

Dengan tekstur yang lembut dan aroma nanas yang menggoda, kue ini dijamin akan disukai oleh semua kalangan. Coba buat kue ini sendiri di rumah dengan mengikuti resepnya di atas, dan rasakan sensasi lezatnya yang menyatu sempurna di setiap gigitan!