Resep Pisang Gapit Kuah Kinca, Camilan Legit Khas Kalimantan Timur

12 Agu 2024, 11:02 WIB

Ilustrasi pisang gapit kuah kinca (instagram.com/dapurjessi)

Pisang gapit merupakan salah satu makanan tradisional khas Kalimantan Timur. Rasanya manis dan teksturnya lembut membuat pisang gapit digemari sebagian orang.

Pisang gapit ini terbuat dari pisang kepok yang dipipihkan, lalu dibakar. Setelah dibakar, disiram dengan kuah kinca yang kental dan manis. Sudah terbayang, kan, nikmatnya seperti apa? Yuk, langsung cobain bikin pisang gapit kuah kinca dengan resep di bawah ini!

Bahan Pisang Gapit Kuah Kinca

Ilustrasi saran penyajian pisang gapit kuah kinca (instagram.com/alifiacookies)

6 buah pisang kepok
margarin secukupnya
100 gram gula merah
65 ml santan instan
135 ml air
1/4 sdt garam
1,5 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 lembar daun pandan

Cara Membuat

Campurkan gula merah, santan, air, garam, dan daun pandan. Masak hingga larut.
Tambahkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental. Sisihkan.
Kupas pisang, potong sesuai selera, lalu pipihkan.
Olesi teflon dengan margarin, panaskan, panggang pisang hingga kecokelatan.
Setelah itu, sajikan pisang gapit di atas piring, siram dengan kuah gula merah.

Tips Memasak

Gunakan pisang kepok setengah matang, biar gak terlalu lembek.
Pipihkan pisang dengan rolling pin kayu atau meat tenderizer.
Pilih gula merah berkualitas, supaya nikmatnya maksimal.

Itu dia resep pisang gapit kuah kinca khas Kalimantan Timur. Cocok untuk ide camilan saat akhir pekan atau menjadi teman kerja di rumah. Selamat memasak!