Pisang ijo adalah salah satu hidangan penutup dengan rasa manis dan gurih yang pas. Kombinasi rasa inilah yang membuat pisang ijo disukai semua kalangan usia. Bahkan, kini tengah viral varian rasa, yaitu pisang ijo ubi ungu.
Untuk mencicipi kelezatan pisang ijo ubi ungu, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa perlu antre beli di luar. Cara buatnya pun mudah, mirip seperti pisang ijo pada umumnya. Namun jika ragu, kamu bisa mengikuti resep pisang ijo ubi ungu di bawah ini.
Bahan pisang ijo ubi ungu:
400 gr ubi ungu
100 gr tepung terigu
2 sdm tepung beras
2 sdm santan instan
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm margarin
3-5 buah pisang raja matang
Bahan bubur sumsum:
500 ml santan instan
30 gr tepung beras
½ sdt garam
5 sdm gula pasir
2 lembar daun pandan
Bahan pelengkap:
sagu mutiara, secukupnya
sirup cocopandan, secukupnya
Untuk pisang ijo ubi ungu, bersihkan ubi ungu, kukus hingga matang, lalu haluskan.
Tambahkan tepung terigu, tepung beras, santan instan, garam, gula pasir, dan margarin. Uleni hingga rata.
Pipihkan adonan kulit, letakkan pisang di salah satu sisi, lalu gulung hingga menutupi seluruh permukaan pisang.
Panaskan kukusan, masak pisang ijo hingga matang, lalu sisihkan.
Untuk bubur sumsum, campurkan semua bahan, lalu masak hingga mengental, sisihkan.
Siapkan mangkuk, masukkan potongan pisang ijo ubi ungu, bubur sumsum, sirup cocopandan, dan sagu mutiara.
Pisang ijo ubi ungu siap disajikan.
Gunakan bahan-bahan yang yang segar dan berkualitas. Hindari ubi yang memiliki titik hitam pada kulitnya karena menandakan ubi sudah busuk.
Pastikan kamu selalu mengaduk adonan bubur sumsum hingga matang agar tidak gosong di bagian bawah. Cara ini juga akan membuat tepung lebih cepat tercampur dengan bahan-bahan lainnya.
Bungkus pisang ijo ubi ungu menggunakan daun pisang agar aromanya lebih wangi. Kamu juga bisa menambahkan potongan daun pandan saat proses pengukusan.
Saat memipihkan adonan kulit, pastikan alasi kedua sisi menggunakan plastik agar tidak menempel ke permukaan rolling pin.
Kamu bisa menyajikan dengan menambahkan beberapa potong es batu untuk menambahkan sensasi segar saat disantap.
Dengan memasak pisang ijo ubi ungu menggunakan resep di atas, kamu sudah bisa menghadirkan hidangan nikmat untuk keluarga. Apalagi jika bahan-bahan yang digunakan berkualitas, dijamin rasanya tambah enak, deh. Jadi, kapan kamu re-cook resepnya?