Resep Praktis Lotek Solo, Salad Tradisional Gurih dan Rendah Kalori
Lotek merupakan salah satu jenis makanan khas Indonesia yang banyak disebut sebagai hasil kawin silang dari pecel dan gado-gado karena komposisi dan tampilannya hampir sama. Hal yang menjadi pembedanya adalah bumbu kacang pada lotek ditambahkan sedikit kencur.
Lotek solo ini terdiri dari campuran sayuran yang direbus dan dimakan dengan campuran bumbu kacang. Selain campuran sayuran rebus sajian ini biasanya disajikan dengan tahu atau lontong. Daripada penasaran dengan rasanya, yuk simak resep lotek solo di bawah ini agar kamu bisa membuatnya.
Bahan Lotek Solo
Bahan utama:
- Tahu goreng
- 1 ikat kangkung
- 1/2 buah mentimun
- Kubis/kol secukupnya
- Kerupuk secukupnya
Bumbu halus sambal kacang:
- 3 sdm kacang tanah
- 1 lembar daun jeruk purut
- 1 siung bawang putih
- Larutan asam jawa secukupnya
- 1 cm kencur
- Gula merah dan garam secukupnya
Cara Membuat Lotek Solo
- Goreng kacang tanah dengan api sedang hingga benar-benar matang, angkat dan tiriskan.
- Siapkan bumbu kacang yang telah dihaluskan semua pada piring atau mangkuk.
- Rebus kangkung yang sudah direbus, cukup 30 detik agar tidak terlalu lembek.
- Iris tahu, 1/2 buah mentimun, dan kubis/kol sesuai ukuran.
- Letakkan semua irisan dan rebusan di piring.
- Siapkan bumbu kacang dan seduh menggunakan air panas.
- Tuang bumbu kacang yang telah siap di atas sayuran dan tahu.
- Tambahkan kerupuk sesuai selera.
- Lotek Solo siap dinikmati!
Kalori pada seporsi lotek solo
Dilansir dari beberapa sumber menunjukkan bahwa per 100 gram karedok dan gado-gado mengandung kurang lebih 125 kalori saja dari batas konsumsi kalori orang dewasa maksimal sebesar 2500. Jadi diperkirakan lotek juga mempunyai kalori yang serupa.
Dengan mengetahui kandungan nutrisi dari suatu makanan, tiap orang bisa lebih yakin untuk mengonsumsinya tanpa khawatir mengalami masalah pada berat badan. Kandungan serat yang tinggi pada sayur membuat kenyang lebih lama dan cocok untuk kudapan diet.
Lotek solo bisa kamu jadikan alternatif menu yang sat-set saat sedang lapar tapi belum waktunya makan nasi. Selamat mencoba menu ini dan nikmati hasil masakan sendiri dengan resep yang disajikan secara sederhana!
