Resep Pretzel Manis Asin ala Kafe yang Bisa Kamu Bikin Sendiri
- Pretzel manis asin ala kafe bisa dibuat sendiri dengan mudah dan bahan yang mudah ditemukan.
- Resep ini menghasilkan pretzel empuk di dalam, renyah di luar, dan memiliki rasa gurih manis yang seimbang.
- Tips membuat pretzel termasuk penggunaan air hangat untuk ragi, proses merebus yang tepat, dan panggangan dengan suhu tinggi.
Siapa bilang bikin pretzel enak harus repot atau mahal? Kamu juga bisa membuat pretzel manis asin ala kafe yang empuk di dalam, renyah di luar, dan rasanya bikin ketagihan, lho. Pretzel ini cocok disantap sebagai camilan sore sambil ngeteh atau jadi suguhan spesial saat kumpul bersama keluarga.
Dengan resep ini, kamu akan tahu rahasia membuat pretzel yang mempunyai aroma khas, tekstur kenyal, dan rasa gurih manis yang seimbang. Selain itu, bahan-bahannya juga mudah ditemukan dan cara pembuatannya tidak serumit yang kamu bayangkan. Siapkan bahan, panaskan oven, dan mari mulai membuat pretzel ala kafe di rumah.
Bahan Pretzel Manis Asin
500 gram tepung terigu protein tinggi
7 gram ragi instan
250 ml air hangat
2 sendok makan gula pasir
50 gram mentega, lelehkan
1 sendok teh garam
1 sendok makan baking soda (untuk larutan perebus)
1 liter air untuk merebus
Gula pasir tambahan dan garam kasar untuk taburan
Cara Membuat Pretzel Manis Asin
Air hangat dituangkan ke dalam mangkuk, kemudian gula pasir dan ragi instan ditambahkan. Campuran ini didiamkan sekitar 10 menit hingga berbuih agar ragi dapat bekerja dengan sempurna.
Tepung terigu dan garam dimasukkan ke dalam wadah besar. Tuangkan ragi aktif bersama mentega leleh, lalu adonan diaduk hingga tercampur rata.
Adonan diuleni selama 10–12 menit hingga menjadi kalis elastis. Pastikan tekstur adonan tetap lembut dan tidak terlalu lengket.
Adonan ditutup dengan kain bersih dan didiamkan selama 1 jam atau hingga ukurannya menjadi dua kali lipat. Dengan proses ini, tekstur pretzel akan menjadi lebih empuk setelah dipanggang.
Adonan dibagi menjadi beberapa bagian, kemudian dibentuk menjadi tali panjang dan dililit hingga membentuk pretzel klasik. Sambungan ditekan kuat agar tidak terlepas saat proses perebusan.
Air direbus hingga mendidih, kemudian baking soda dimasukkan. Pretzel dicelupkan satu per satu selama 30 detik dan kemudian ditiriskan.
Pretzel dipanggang dalam oven bersuhu 200°C selama 12–15 menit hingga berwarna keemasan. Setelah dikeluarkan, pretzel diolesi mentega, kemudian ditaburi gula pasir dan sedikit garam kasar.
Tips Membuat
Gunakan air hangat, bukan air panas, agar ragi aktif tapi tidak mati.
Jangan terlalu lama merebus pretzel supaya teksturnya tetap kenyal.
Panggang dengan suhu tinggi agar bagian luar renyah dan bagian dalam tetap empuk.
Campur gula dan garam tabur secukupnya untuk rasa manis asin yang seimbang.
Sudah terbayang nikmatnya pretzel buatan sendiri yang harum dan lembut? Yuk, segera coba resep ini dan rasakan sensasi ngemil ala kafe di rumah.
