Resep Puding Lumut Gula Merah Mentega yang Lembut dan Manis Gurih

Bahan puding lumut:

1. 180 gram gula merah
2. 700 ml air
3. 1 bungkus agar-agar plain
4. 1 bungkus santan instan
5. 2 butir telur
6. 1/4 sdt vanili bubuk
7. 1/4 sdt garam

Bahan puding mentega:

1. 4 butir kuning telur
2. 1/2 kaleng susu kental manis
3. 4 sdm gula pasir
4. 100 gram butter cair
5. 1 bungkus agar-agar plain
6. 1/4 sdt vanili bubuk
7. 570 ml air

1. Masak gula merah bersama air sampai larut dan mendidih. Setelah air gula merah mendidih, lalu angkat serta tiriskan hingga hangat.
2. Bila air gula merah sudah hangat, lalu disaring. Sisihkan. Selanjutnya, campurkan bubuk agar-agar, santan, vanili bubuk, dan telur ke dalam panci.
3. Kemudian, aduk bahan puding lumut gula merah hingga rata. Barulah, masukkan air gula merah tadi dan aduk merata.
4. Selanjutnya, masak bahan puding lumut gula merah hingga mendidih. Setelah mendidih, lalu aduk sebentar dan masak kembali sampai mendidih.
5. Setelah puding lumut gula merah mendidih, angkat dan tiriskan hingga hangat. Bila sudah hangat, lalu tuang ke dalam cetakan dan biarkan mengeras. Sisihkan.
6. Untuk membuat puding mentega, campurkan kuning telur, susu kental manis, dan gula pasir, aduk rata. Kemudian, tambahkan butter cair dan aduk rata kembali. Sisihkan.
7. Barulah campurkan bubuk agar-agar plain, vanili bubuk, dan air ke dalam panci hingga larut. Sesudah bubuk agar-agar larut, lalu masak hingga panas.
8. Jika agar-agar sudah hangat, lalu masukkan campuran kuning telur tadi dan aduk merata. Lanjut masak puding mentega sampai mendidih.
9. Sesudah puding mentega mendidih, lalu angkat dan sisihkan. Terus aduk puding mentega hingga uap panasnya hilang.
10. Kemudian, tuang puding mentega di atas puding lumut gula merah yang sebelumnya sudah ditusuk-tusuk pakai sendok garpu. Biarkan puding lumut gula merah mentega hingga mengeras.
11. Puding lumut gula merah mentega siap disajikan.

1. Masak puding lumut gula merah tidak perlu sambil diaduk supaya bulirannya gak hancur. Bila sudah mendidih, barulah puding lumut gula merah boleh diaduk sebentar.
2. Terus aduk puding lumut gula merah sesudah diangkat dari atas kompor hingga hangat. Tujuannya supaya buliran lumut tidak menggumpal.
3. Olesi cetakan dengan sedikit air supaya sebelum puding dituangkan. Dengan begitu, puding mudah dikeluarkan dari dalam cetakan.
4. Bila puding lumut gula merah sudah dingin, kamu bisa memasukkannya ke dalam kulkas. Langkah ini dapat membuat puding lebih cepat mengeras.

Dengan kombinasi gula merah dan mentega, maka memberikan rasa puding yang manis serta gurih. Teksturnya lembut, pastinya langsung lumer dengan sensasi segar di tenggorokan.