Resep Puding Lumut Pandan Jagung yang Super Lembut dan Manis
Puding dikenal sebagai makanan manis yang memiliki tekstur super lembut. Teksturnya lembut disertai rasa manis membuat puding cocok disuguhkan sebagai menu penutup. Umumnya puding disajikan begitu saja, namun kamu bisa kreasikan puding supaya makin menarik. Salah satu kreasi puding yang bisa kamu coba ialah puding lumut pandan jagung.
Sesuai namanya, varian puding ini memadukan puding seperti lumut dari telur dan puding jagung yang membentuk lapisan menarik. Tampilannya menarik disertai rasa manis gurih cocok dinikmati saat suhu sedang panas. Inilah resep puding lumut pandan jagung yang bisa kamu buat di rumah.
Bahan Puding Lumut Pandan Jagung
Bahan puding lumut:
- 1 bungkus bubuk agar-agar plain
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 650 ml santan
- 100 ml jus pandan
- 1 butir telur
- 1/2 sdt pasta vanilla
Bahan puding jagung:
- 1 kg jagung
- 2 bungkus bubuk agar-agar plain
- 200 gram gula pasir
- 1 liter santan untuk blender jagung
- 500 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt pasta vanilla
Cara Membuat Puding Lumut Pandan Jagung
- Pertama-tama membuat puding lumut pandan dengan mencampurkan bubuk agar-agar plain, gula pasir, dan garam ke dalam panci, aduk rata. Kemudian masukkan santan, jus pandan, telur, dan pasta vanilla.
- Selanjutnya, masak puding lumut pandan sampai mendidih. Setelah mendidih, aduk sebentar puding lumut pandan, lalu matikan api dan biarkan uap panasnya mengurai.
- Barulah tuang puding lumut pandan ke dalam loyang yang sudah beri air. Biarkan puding lumut pandan mengeras. Sisihkan.
- Setelah itu, buat puding jagung dengan memblender jagung dan santan sampai halus. Bila sudah halus, lalu saring serta peras jagung. Sisihkan.
- Kemudian di dalam wajan masukkan agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam, aduk rata. Tambahkan pasta vanilla, santan, serta jus jagung, lalu aduk rata.
- Sesudah itu, masak puding jagung sampai mendidih sambil terus diaduk. Jika puding jagung sudah mendidih, matikan api dan biarkan uap panasnya hilang.
- Sembari menunggu uap panas puding jagung mengurai, tusuk-tusuk permukaan puding lumut pandan dengan sendok garpu. Barulah, tuang puding jagung di atas permukaan puding lumut pandan dan biarkan mengeras.
- Bila puding lumut pandan jagung sudah mengeras, lalu simpan di dalam kulkas selama 4 jam. Setelah itu, keluarkan puding lumut pandan jagung dari dalam kulkas.
- Puding lumut pandan jagung siap disajikan.
Tips Membuat Puding Lumut Pandan Jagung
- Masak puding lumut pandan di api sedang supaya tingkat kematangannya optimal. Bila menggunakan panci yang tipis, pastikan untuk selalu mengaduk puding lumut pandan biar gak berkerak.
- Jika gak ada jus pandan, kamu juga bisa memakai pasta pandan. Namun, kalau menggunakan pasta pandan, takaran santannya ditambah menjadi 750 ml.
- Gunakan jagung manis berkualitas untuk membuat puding lumut jagung yang rasanya enak. Sebelum diblender, pastikan pipil atau sisir jagung manis supaya mudah dihaluskan.
- Tusuk-tusuk puding pada permukaannya saja tanpa harus sampai ke dalam. Pasalnya, kalau ditusuk sampai menembus bisa membuat puding ambyar.
Memadukan dua lapisan terdiri puding lumut dan puding jagung membuat kreasi camilan manis ini semakin terlihat menggiurkan. Maka dari itu, puding lumut pandan jagung menjadi makanan manis yang bisa kamu jadikan sebagai opsi sajian spesial di rumah. Dijamin banyak yang suka, deh.
