Resep Puding Marmer Pandan yang Lembut dan Tampilannya Menarik

Bahan lapisan pandan:

1. 1 bungkus agar-agar hijau
2. 500 ml air
3. 150 ml air pandan
4. 90 gram gula pasir
5. 1/4 sdt garam
6. 1/4 sdt pasta pandan 

Bahan lapisan santan:

1. 1 bungkus agar-agar plain 
2. 700 ml santan
3. 60 gram gula pasir
4. 60 gram susu kental manis
5. 1 sdm tepung maizena
6. 1/4 sdt garam

1. Membuat larutan pandan: Campurkan air, agar-agar swallow hijau, gula pasir, garam, pasta pandan, dan sedikit pewarna hijau ke dalam panci. Aduk rata supaya agar-agar tidak menggumpal.
2. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat panci dari kompor dan biarkan uap panasnya berkurang.
3. Membuat larutan santan: Dalam panci terpisah, campurkan santan, tepung maizena, susu kental manis, dan sisa agar-agar polos. Aduk rata, pastikan tepung maizena larut sempurna agar tidak menggumpal saat dimasak.
4. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Jangan berhenti mengaduk agar santan tidak pecah. Setelah matang, angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
5. Siapkan cetakan puding. Tuang cairan puding pandan dan cairan puding santan secara bergantian ke dalam cetakan untuk menciptakan efek marmer. Lakukan sampai kedua adonan habis.
6. Biarkan puding di suhu ruang hingga dingin, kemudian masukkan ke dalam kulkas agar teksturnya lebih padat dan segar saat disantap.
7. Setelah dingin, keluarkan puding dari cetakan. Potong-potong sesuai selera dan siap sajikan.

1. Agar tampilan marmernya lebih menarik, pastikan adonan pandan dan vanila tercampur rata, tetapi tidak terlalu lama, biarkan sedikit terpisah untuk menciptakan efek marmer yang cantik.
2. Pilih santan atau susu segar untuk hasil puding yang lebih creamy dan lezat. Penggunaan ekstrak pandan asli juga akan memberi aroma yang lebih harum dan alami.
3. Masak adonan dengan api kecil agar puding tidak pecah atau menggumpal. Aduk perlahan agar puding lebih lembut dan teksturnya merata.

Dengan resep puding marmer pandan ini, kamu bisa membuat hidangan penutup yang teksturnya lembut dan rasa pandan yang khas bakal bikin siapa pun ketagihan. Gampang banget dibuat, cocok banget buat nyajikan di berbagai acara atau sekadar ngemil santai di rumah. Jangan ragu buat coba, deh!