Teksturnya yang lembut dengan rasa manis jadi alasan puding begitu disukai. Terlebih kalau sensasi gurihnya berasal dari santan dan manis gula merah, dijamin bikin ketagihan, deh.
Varian puding satu ini bisa kamu buat sendiri, lalu dinikmati sebagai sajian spesial di rumah. Nah, buat kamu yang penasaran seperti apa cara membuatnya, berikut resep puding pandan gula merah yang dapat kamu jadikan sebagai panduan.
Bahan puding pandan:
Bahan lapisan santan:
Bahan lapisan gula merah:
Tahap pertama adalah membuat puding pandan. Masukkan bubuk agar-agar, gula pasir, santan instan, pandan, dan air matang secukupnya ke dalam panci. Letakkan panci di atas kompor, lalu nyalakan api sedang.
Setelah itu, masak puding pandan sampai mendidih sambil terus diaduk supaya tidak gosong. Setelah mendidih, angkat dan tuang ke dalam cetakan. Biarkan puding mengeras.
Setelah mengeras, potong puding berbentuk dadu, lalu sisihkan. Kemudian, campurkan bubuk agar-agar, Nutrijel plain, gula pasir, santan, dan garam untuk membuat puding santan.
Berikutnya, masak puding santan hingga mendidih sambil terus diaduk, lalu angkat dan tuangkan ke dalam cetakan. Kemudian, beri potongan puding pandan. Biarkan berkulit, lalu beri potongan puding pandan kembali.
Jika sudah diberi potongan puding pandan, biarkan puding santan mengeras. Sembari menunggu puding santan mengeras, kamu bisa membuat lapisan puding gula merah.
Campurkan bubuk agar-agar, garam, gula merah, dan santan ke dalam panci. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Bila sudah mendidih, angkat dan tuang di atas puding santan. Diamkan sampai mengeras.
Sembari menunggu lapisan gula merah merekat di atas puding santan, jangan lupa untuk masak saus gula merah dengan memasak air dan gula merah sampai larut. Setelah gula larut, tambahkan larutan tepung maizena lalu aduk dan masak hingga mendidih.
Sesudah mendidih dan mengental, lalu matikan api dan biarkan hangat. Keluarkan puding dari cetakan secara perlahan dengan dialasi piring saji. Potong-potong, lalu puding pandan gula merah siap disajikan dengan saus gula merah.
Puding pandan gula merah rasanya manis dengan tekstur lembut. Cocok dinikmati dengan pelengkap saus gula merah yang legit, kapan lagi bisa nikmati varian puding terlezat hasil buatan sendiri. Ikuti cara buatnya seperti resep di atas, ya. Selamat mencoba!