Resep Puding Pandan Vla Durian, Lembut dan Lumer di Mulut!

Bahan vla durian:

1. 200 gram durian
2. 300 ml air
3. 50 gram gula pasir
4. 40 ml kental manis
5. 400 ml santan
6. 3 sdm tepung maizena
7. 1/4 sdt garam

Bahan puding pandan:

1. 7 gram agar-agar plain
2. 1 sdm tepung maizena
3. 50 gram gula pasir
4. 40 ml kental manis
5. 1/2 sdt vanila bubuk
6. 1/2 sdt garam
7. 100 ml santan instan
8. 800 ml air tambah pasta pandan
9. 1 butir putih telur
10. 1 sdm gula pasir

Membuat vla durian:

1. Haluskan daging durian dengan air menggunakan blender atau food processor hingga lembut.
2. Tuang ke dalam panci, lalu tambahkan gula pasir, tepung maizena, garam, kental manis, dan santan. Aduk rata.
3. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan mengental.
4. Tuang vla ke dalam cup atau cetakan, isi setengah bagian saja. Diamkan hingga berkulit di bagian atasnya.

Membuat puding pandan:

1. Campurkan agar-agar plain, tepung maizena, gula pasir, garam, vanila bubuk, kental manis, santan instan, air, dan pasta pandan dalam panci. Aduk rata.
2. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih, lalu sisihkan.
3. Kocok putih telur dengan mikser hingga berbusa, lalu tambahkan gula pasir dan kocok hingga mengembang.
4. Ambil sedikit cairan puding pandan yang masih panas, tuang ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk rata.
5. Masukkan kembali campuran putih telur ke dalam panci puding pandan. Aduk rata agar putih telurnya matang dan tercampur sempurna.
6. Tuang perlahan di atas vla durian yang sudah mengeras. Diamkan hingga puding mengeras.

Penyajian:

1. Masukkan ke dalam kulkas agar lebih segar dan nikmat saat disantap. Setelah dingin, keluarkan dari puding pandan vla durian dalam kulkas dan siap disajikan.

1. Gunakan durian matang agar rasa dan aroma vla lebih kuat.
2. Jangan skip tepung maizena pada vla durian, karena ini yang bikin teksturnya lembut dan creamy.
3. Pastikan adonan puding pandan tetap diaduk saat dimasak agar tidak menggumpal.
4. Kocok putih telur sampai mengembang sempurna supaya puding lebih lembut.
5. Tuang adonan perlahan agar lapisan puding dan vla tidak bercampur.
6. Sajikan dingin untuk sensasi segar dan lembut di setiap suapan.

Nah, gimana? Bikin puding pandan vla durian ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan resep ini, kamu bisa menyajikan hidangan penutup yang istimewa buat keluarga atau tamu. Teksturnya yang lembut dan lumer di mulut, ditambah dengan aroma pandan yang wangi dan vla durian yang kaya rasa, dijamin bikin siapa aja ketagihan!