Resep Puding Pisang Gula Merah, Manisnya Melekat di Lidah

1. 5 buah pisang kepok matang
2. 1 bungkus agar-agar plain
3. 200 gram gula merah
4. 800 ml santan kekentalan sedang
5. 1 sdm gula pasir
6. 1 sdm tepung maizena
7. 2 lembar daun pandan

1. Masukkan 200 gram gula merah yang sudah disisir, 1/2 sdt garam, 800 ml santan, dan 2 lembar daun pandan ke dalam panci.
2. Rebus sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan santan mendidih.
3. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan santan sedikit mendingin. Saring untuk menghilangkan ampas gula merah dan daun pandan.
4. Kupas 5 buah pisang kepok matang, lalu potong-potong sesuai selera. Jika ingin tekstur lebih lembut, potong tipis-tipis. Sisihkan.
5. Dalam panci lain, campurkan 1 bungkus agar-agar plain, 1 sdm tepung maizena, dan 1 sdm gula pasir. Aduk rata sebelum menambahkan cairan agar tidak menggumpal.
6. Tuang santan yang sudah disaring sedikit demi sedikit ke dalam campuran agar-agar sambil terus diaduk hingga larut sempurna.
7. Nyalakan api sedang dan masak campuran agar-agar sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
8. Tambahkan potongan pisang ke dalam adonan agar-agar, lalu aduk rata. Masak sekitar 3 menit agar pisang sedikit matang dan meresap.
9. Basahi loyang ukuran 20x20 cm dengan sedikit air agar puding mudah dikeluarkan setelah mengeras.
10. Tuangkan adonan puding ke dalam loyang secara merata. Ratakan agar pisang tersebar dengan sempurna.
11. Biarkan puding di suhu ruang hingga uap panasnya hilang, lalu masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam hingga mengeras.
12. Sisir bagian pinggir puding dengan pisau atau tusuk gigi, lalu balikkan loyang untuk mengeluarkan puding. Potong puding sesuai selera
13. Sajikan puding pisang gula merah dengan tambahan daun pandan sebagai hiasan.

1. Gunakan pisang kepok yang matang agar lebih manis dan teksturnya lembut.
2. Aduk santan terus saat merebus supaya tidak pecah dan hasil puding tetap mulus.
3. Saring santan setelah direbus agar puding lebih halus dan bebas ampas.
4. Jangan langsung menuang pisang ke adonan panas supaya teksturnya tidak hancur.
5. Gunakan loyang yang sudah dibasahi agar puding mudah dikeluarkan saat sudah mengeras.
6. Dinginkan di kulkas sebelum disajikan supaya puding lebih segar dan padat sempurna.

Gimana, gampang banget bikin puding pisang gula merah ini, kan? Rasa manisnya pas, teksturnya lembut, dan pasti cocok buat camilan keluarga. Sekali coba, dijamin bakal jadi menu andalan di rumah. Yuk, langsung praktikkan di rumah!