Resep Puding Regal Kopi yang Lumer, Camilan Manis ketika PPKM

Bahan lapisan pertama:

• 1 bungkus biskuit Regal
• 700 ml air
• 1 bungkus agar-agar bening
• 5 sdm gula pasir

Bahan lapisan kedua:

• 550 ml air
• 150 ml krimer kental manis
• 2 butir telur
• 3 sdm bubuk kopi putih
• 1 bungkus agar-agar bening

Siapkan cetakan bulat khusus puding di atas meja. Susun biskuit Regal secara berjajar di dalam cetakan puding sampai penuh. Sisihkan sebentar.

Selanjutnya, masukkan bubuk agar-agar ke dalam panci. Tuang air dan gula, lalu aduk dengan whisk sampai tercampur merata.

Hidupkan api kompor, sedang saja, lalu aduk terus sampai gulanya larut merata. Biarkan adonan puding lapisan pertama ini terlihat sampai mendidih.

Kalau sudah, matikan kompor dan biarkan sedikit hangat sampai uap panasnya hilang. Kemudian, tuang ke dalam cetakan puding yang sudah berisi biskuit regal dengan bantuan sendok. Lakukan perlahan, supaya biskuit gak mengambang.

Sambil menunggu lapisan puding pertama memadat, saatnya membuat lapisan keduanya. Campur bubuk kopi putih, agar-agar, krimer kental manis, dan air. Aduk dengan whisk sampai merata.

Setelah itu, masak adonan puding dengan api sedang, tunggu sampai mendidih sambil terus diaduk. Pastikan susu tidak pecah, supaya tekstur dan warnanya cantik.

Matikan kompor, lalu masukkan kuning telur dan aduk cepat hingga tercampur rata. Hidupkan kembali apinya, lalu masak adonan sebentar saja, gak perlu sampai mendidih.

Tuang adonan di atas puding yang sudah mengeras. Biarkan dingin dulu, lalu simpan di kulkas sampai memadat. Kalau sudah, puding regal siap dinikmati bareng keluarga, deh.

Begitulah cara mudah membuat puding regal yang nikmat dan lumer di mulut. Kamu juga bisa menambahkan vla sesuai seleramu, lho. Selamat mencoba!