Resep Puding Susu Taro yang Pas untuk Acara Spesial
Puding susu taro adalah pilihan tepat untuk hidangan penutup keluarga yang sederhana namun tetap menggugah selera. Dengan rasa manis yang pas dan aroma khas taro yang lembut, puding ini bisa menjadi menu istimewa di setiap acara kumpul keluarga. Tak hanya enak, puding ini juga mudah dibuat dan bisa disajikan dalam berbagai bentuk sesuai selera.
Selain rasanya yang enak, puding susu taro juga kaya akan tekstur. Lembut dan kenyal di setiap gigitan, puding ini bisa jadi alternatif yang lebih segar daripada dessert lainnya. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar, resep ini siap disajikan kapan saja untuk memanjakan lidah keluarga tercinta.
Bahan Puding Susu Taro
Bahan puding:
- 21 gram agar-agar plain
- 200 gram gula pasir
- sejumput garam
- 25 gram tepung maizena
- 1 sdt vanila
- 1 liter susu UHT full cream
- 800 ml air matang
- 2 kuning telur
- 1 sdt pasta taro
Bahan vla vanila:
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung maizena
- sejumput garam
- 200 ml susu UHT full cream
- 1/2 sdt vanila
Cara Membuat Puding Susu Taro
Membuat vla vanila:
- Masukkan gula pasir, tepung maizena, dan garam ke dalam panci. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan susu UHT, aduk kembali, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Tambahkan pasta vanila, aduk hingga vla mengental. Matikan api, angkat, dan sisihkan.
Membuat puding taro:
- Masukkan agar-agar, gula pasir, garam, tepung maizena, dan vanila ke dalam panci. Aduk hingga rata.
- Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu masukkan air. Aduk hingga tercampur sempurna.
- Panaskan adonan dengan api sedang, aduk hingga mendidih dan beruap.
- Ambil sedikit adonan panas, campurkan dengan kuning telur sambil diaduk cepat. Masukkan kembali ke panci dan aduk hingga mendidih lagi.
- Angkat, biarkan uap panas berkurang, lalu ambil 400 ml adonan untuk dicampur dengan pasta taro.
Penyusunan dan penyajian:
- Siapkan cetakan puding ukuran 23 cm. Tuangkan adonan puding putih ke dalam cetakan sedikit demi sedikit.
- Sebelum lapisan putih berkulit, timpa dengan adonan puding taro untuk membuat motif atau lapisan.
- Diamkan hingga suhu ruang, lalu masukkan ke dalam kulkas hingga set.
- Setelah set, keluarkan dari cetakan, potong-potong, dan sajikan puding susu taro dengan vla vanila.
Tips Membuat Puding Susu Taro
- Saat memasak agar-agar, aduk terus supaya tidak menggumpal atau gosong di dasar panci.
- Pastikan setiap lapisan puding setengah mengeras sebelum menuang lapisan berikutnya agar motifnya terlihat cantik.
- Pilih pasta taro berkualitas baik untuk rasa dan warna yang lebih autentik.
- Masak vla dengan api kecil agar tidak menggumpal, dan aduk terus hingga teksturnya lembut.
- Gunakan cetakan anti lengket untuk memudahkan saat mengeluarkan puding.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, puding susu taro ini bisa jadi pilihan tepat untuk hidangan penutup keluarga. Teksturnya yang lembut dan rasa manis dari taro akan disukai semua orang, cocok disajikan dalam berbagai kesempatan.
