Raindrop cake merupakan kue mochi khas Jepang yang memiliki tekstur kenyal. Seperti namanya, kue ini sekilas memang memiliki tampilan bak tetesan air hujan dengan warna transparan.
Umumnya, kudapan ini disajikan dengan kuromitsu (sirup gula hitam) dan kinako (bubuk kedelai panggang). Namun, kamu juga bisa menambahkan topping lain sesuai seleramu.
Penasaran gimana resep sajian unik khas Jepang satu ini? Langsung simak dan eksekusi di dapurmu, ya!
Bahan bubuk kedelai:
Bahan sirup gula atau kuromitsu:
Bahan raindrop (versi jelly):
Bahan raindrop (versi agar-agar):
Pertama, cuci bersih terlebih dahulu kacang kedelai di dalam wadah berisikan air. Jangan lupa buang bagian kulit kedelai yang sudah terkelupas. Kemudian, tiriskan hingga kedelai mengering.
Nyalakan api kompor, lalu letakkan wajan di atasnya. Masukkan kacang kedelai, lalu sangrai hingga warnanya kecoklatan. Jika sudah, haluskan kacang kedelai dengan food processor. Lalu, sisihkan.
Siapkan panci untuk memasak jelly di atas kompor. Masukkan bubuk jelly bersama gula dan tuang air secukupnya. Jika ingin rasa yang lebih manis, tambahkan gula sesuai selera, ya!
Aduk terus dengan spatula hingga mendidih. Kemudian, matikan kompor dan angkat. Tuang jelly ke dalam cetakan berbentuk bulat. Jika tidak ada, kamu bisa menggunakan gelas dengan permukaan bawahnya melengkung.
Sama halnya dengan cara membuat raindrop cake untuk versi jelly. Pertama, siapkan panci berisikan semua bahan, lalu aduk rata. Masak di atas kompor hingga agar-agar mendidih.
Jangan lupa segera angkat jika sudah mulai mendidih, agar kadar airnya tidak berkurang terlalu banyak. Lalu, masukkan ke dalam cetakan. Usahakan tidak ada gelembung udara dalam agar-agar, ya!
Siapkan panci terlebih dahulu, campurkan gula pasir, gula palm, sejumput garam, dan air ke dalam wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Nyalakan kompor, lalu letakkan panci di atasnya. Tidak perlu diaduk, cukup goyangkan sirup hingga gula terlarut. Jika sudah, angkat dan diamkan hingga dingin. Sajikan raindrop cake dengan sirup gula dan bubuk kedelai untuk topping.
Resep raindrop cake di atas tentu sangat mudah, apalagi hanya berbekal jelly dan gula. Gak perlu jauh-jauh ke negeri Sakura untuk menikmati raindrop cake, kamu sudah bisa bikin sendiri versi rumahan yang lebih ekonomis, lho. Selamat mencoba!