Resep Rawon Iga yang Enak Banget, Dijamin Bikin Merem Melek!

Bahan-bahan:

• 750 gram iga sapi
• 8 lembar jeruk nipis
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 1 batang serai
• 1 sdm gula merah, sisir
• daun salam secukupnya
• gula secukupnya
• garam secukupnya
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 buah keluak, seduh dan tiriskan
• 5 buah kemiri, sangrai
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit bakar
• 1 sdt ketumbar

Bahan pelengkap:

• telur asin
• sambal
• taoge

Cara memasak:

1. Potong iga sapi sesuai selera supaya mudah dimakan, lalu sisihkan. Setelah itu, siapkan air di dalam panci untuk merebus iga, lalu beri daun salam dan sedikit garam. Masak iga hingga matang dan empuk.
2. Panaskan minyak sedikit, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk, aduk merata. Tumis hingga semuanya layu.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan iga dan aduk merata. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Didihkan hingga matang dan koreksi rasanya.
4. Rawon iga siap disajikan.

Tips memasak:

1. Jangan lupa masukkan daun salam saat merebus iga untuk membuang aroma yang kurang sedap.
2. Kamu bisa membuang busa-busa yang muncul saat merebus iga, supaya kuah rawon lebih bening dan bersih.
3. Sajikan rawon iga dengan telur asin dan sambal taoge supaya lebih mantap.

Begitulah resep rawon iga sapi yang enak banget. Selamat memasak dan semoga berhasil, ya!