Resep Red Velvet Cheese Cake, Kue Lembut yang Lumer di Mulut
Bikin kue di rumah buat suguhan acara spesial bukan lagi hal yang sulit untuk dilakukan. Sebab, kamu gak perlu punya kemampuan baking yang andal untuk bikin cake nikmat.
Salah satu inspirasi cake yang bisa coba kamu bikin sambil belajar baking adalah red velvet cheese cake. Perpaduan rasa manis dan gurihnya pas banget di lidah.
Dijamin hasilnya lembut dan mengembang, berikut resep membuat red velvet cheese cake yang gampang dibuat di rumah. Yuk, langsung praktikkan!
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
Bahan A:
- 250 gram salted butter
- 180 gram gula halus
- 5 butir telur
- 180 gram tepung terigu
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 60 ml buttermilk (50 ml susu cair 1 sdm air lemon, diamkan 15 menit)
- 50 ml coconut oil
- 1 sdm cuka apel
- 1 sdm ekstrak vanila
- 1 1/2 pasta red velvet
Bahan B:
- 240 gram cream cheese
- 40 gram gula halus
- 1 butir telur besar
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt ekstrak vanila
2. Untuk bahan A, kocok telur dan gula dahulu
Campurkan butter dan gula ke dalam wadah, lalu kocok hingga rata dengan bantuan mikser. Kemudian, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok menggunakan mikser dengan speed rendah.
Setelah itu, atur mikser dari speed rendah ke tinggi secara bertahap. Pastikan adonan sudah mengembang dan berubah warna menjadi putih pucat.
3. Masukkan bahan kering ke adonan
Jika adonan sudah mengembang, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Jangan lupa sambil diayak agar hasil adonan kue nantinya lebih lembut.
Selanjutnya, aduk lipat adpnan hingga tercampur rata menggunakan spatula. Kemudian, tambahkan buttermilk, pasta red velvet, ekstrak vanila, cuka apel, dan coconut milk. Aduk terus dan pastikan semua bahan tercampur rata.
4. Kocok cream cheese hingga lembut
Siapkan wadah, lalu masukkan cream cheese ke dalamnya. Kocok cream cheese dengan mikser berkecepatan rendah hingga lembut. Kemudian, masukkan gula halus sambil kocok terus.
Setelah itu, tambahkan telur ke dalam cream cheese. Masukkan juga tepung maizena dan ekstrak vanila sambil di aduk hingga rata. Pastikan tak ada bahan yang masih menggumpal, apalagi tepungnya.
5. Panggang cake di dalam oven hingga matang
Tuang separuh adonan red velvet ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Kemudian, tuang seluruh adonan cream cheese dan tutup bagian atasnya dengan sisa adonan red velvet.
Kalau sudah, segera panggang cake selama 15 menit dengan suhu 170 derajat Celsius, lalu turunkan suhunya menjadi 160 derajat Celsius selama 35-40 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
Setelah itu, lakukan tes tusuk. Jika adonan tidak menempel, maka kue sudah matang sempurna. Kemudian, keluarkan kue dari oven dan belah saat kue sudah dingin agar lapisan cream cheese set terlebih dahulu.
Kalau penasaran perpaduan cake satu ini, langsung aja bikin dengan resep di atas. Dijamin rasanya pas dan nikmat saat disantap. Selamat mencoba!
