Resep Red Velvet Cookies untuk Lebaran, Renyahnya Bikin Nagih!

1. 250 gram margarin
2. 85 gram gula halus
3. 20 gram susu cair
4. 3 sdt pasta red velvet
5. 275 gram tepung terigu protein rendah
6. 50 gram tepung maizena
7. 5 gram cokelat bubuk
8. 1 1/4 sdt vanili bubuk
9. 100 gram dark chocolate
10. 100 gram kacang tanah sangrai

1. Masukkan margarin dan gula halus ke dalam wadah. Kemudian aduk dengan mikser di kecepatan rendah selama 2 menit sampai margarin serta gula halus tercampur merata.
2. Setelah diaduk sampai merata, lalu tambahkan susu cair dan aduk kembali di kecepatan rendah hingga merata.
3. Barulah, beri pasta red velvet lalu aduk di kecepatan rendah sampai tercampur rata. Setelah pasta red velvet sudah rata, kemudian matikan mikser.
4. Masukkan campuran tepung terigu, tepung maizena, cokelat bubuk, dan vanili bubuk ke dalam adonan sambil diayak. Barulah, aduk adonan menggunakan spatula sampai tercampur merata.
5. Bila adonan sudah rata lalu masukkan ke dalam piping bag. Kemudian spuitkan adonan di atas loyang dengan bentuk memanjang.
6. Selanjutnya, masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven. Panggang adonan red velvet cookies selama 30 menit di suhu 140 derajat Celsius dengan api atas bawah.
7. Sesudah red velvet cookies sudah matang segera keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Setelah dingin lalu baluri red velvet cookies dengan kacang tanah sangrai yang sudah ditumbuk kasar. Barulah, diamkan red velvet cookies hingga lelehan cokelat mengeras.
8. Red velvet cookies siap disajikan.

1. Jangan terlalu lama mengaduk adonan karena bisa membuat red velvet cookies jadi melebar.
2. Setelah adonan selesai dicetak di atas loyang, jangan lupa untuk rapikan bagian pinggirnya. Hal ini supaya red velvet cookies terlihat lebih rapi.
3. Sebelum dilelehkan terlebih dulu potong-potong dark chocolate. Sebab, dark chocolate yang sudah dipotong-potong lebih cepat meleleh.
4. Setelah dikeluarkan dari oven, segera taruh red velvet cookies di atas rak supaya cepat dingin. Dengan begitu, red velvet cookies bisa segera disimpan ke dalam wadah kedap udara agar gak melempem.
5. Tambahkan keju parut ke dalam adonan red velvet cookies supaya makin gurih dan bertekstur. Sesuaikan takaran keju parut menurut selera, ya.

Red velvet cookies cocok dijadikan referensi kalau kamu bosan dengan kue kering yang begitu saja. Warnanya menarik, recommended banget untuk menjadikan red velvet cookies sebagai ide suguhan kue kering Lebaran. Coba bikin, yuk!