Resep Rendang Beef Slice yang Gurih dan Sat Set Bikinnya

Bahan utama untuk rendang beef slice:

1. 500 gram beef slice
2. 500 ml santan kental
3. 2 lembar daun jeruk
4. 1 lembar daun kunyit 
5. 1 batang serai, memarkan
6. 1 ruas lengkuas, memarkan
7. 3 buah cengkeh
8. 3 buah bunga lawang
9. 1 sdt pala
10. 3 buah kapulaga
11. Garam secukupnya
12. Gula secukupnya
13. Kaldu jamur secukupnya
14. Lada secukupnya

Bahan untuk bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah keriting
4. 4 buah cabai merah besar
5. 5 buah cabai rawit
6. 3 butir kemiri, sangrai
7. 1 ruas jahe, bakar
8. 1 ruas kunyit, bakar
9. 1 sdt ketumbar bubuk

1. Siapkan semua bahan untuk membuat bumbu halus dan masukkan ke dalam blender untuk dihaluskan hingga teksturnya lembut.
2. Jika bumbu sudah halus, kemudian tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, pala, cengkeh, kapulaga, dan bunga lawang sampai harum dan pecah minyak.
3. Masukkan beef slice yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi bumbu, lalu aduk hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan santan kental dan masak dengan api kecil. Sesekali aduk daging agar semua bumbu tercampur rata.
5. Selanjutnya bumbui dengan garam, gula, lada, dan kaldu jamur hingga sesuai dan pas dengan seleramu.
6. Masak rendang beef slice hingga santannya menyusut dan kuahnya mengental.
7. Setelah bumbu meresap sempurna dan daging empuk, matikan api dan angkat.
8. Sajikan rendang beef slice di piring dan nikmati selagi hangat!

1. Pakai jenis beef slice seperti shortplate atau thin brisket slice. Ini karena lemak yang terkandung di dalamnya membuat rasanya lebih gurih dan tekstur lebih juicy.
2. Karena bumbu yang digunakan lebih sedikit daripada saat membuat rendang khas Padang, cukup tumis bumbu sampai tanak dan keluar minyak agar tak pahit.
3. Agar santan tidak pecah saat dimasak, gunakan api kecil setelah santan dimasukkan dan aduk sesekali sampai kuahnya menyusut.
4. Untuk rasa yang lebih autentik, kamu bisa menambahkan serundeng di akhir proses memasak. Cukup tambahkan 2 sdm serundeng agar aromanya makin sedap.
5. Jika kamu suka rasa lebih smokey dan nendang, kamu juga bisa memasak rendang hingga kering atau kuahnya menyusut sempurna.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat rendang beef slice yang gurih, lezat, dan mudah dibikinnya. Sajikan hidangan ini saat acara spesial atau makan malam bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba, ya!