Resep Rendang Daging Sapi Padang yang Bumbunya Meresap Sempurna

Bahan utama:

1. 1 kg daging sapi
2. 3 butir kelapa, jadikan santan
3. 2 batang serai
4. 1 batang kayu manis
5. 5 lembar daun jeruk purut
6. 2 lembar daun kunyit
7. 2 buah asam kandis
8. 5 buah cengkih
9. 2 buah bunga lawang
10. 1 gelas air
11. garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 20 buah cabai merah kering
2. 20 siung bawang merah
3. 6 siung bawang putih
4. 2 ruas jahe
5. 2 ruas laos
6. 1 sdt ketumbar

1. Sebelum diolah, cuci dahulu daging sapi dengan air mengalir hingga bersih.
2. Tiriskan daging dan potong-potong menjadi beberapa bagian dengan bentuk yang seragam. Sisihkan sebentar
3. Setelah itu, masukkan cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, jahe, laos, dan ketumbar ke dalam food processor. Haluskan semua bahan tersebut hingga lembut
4. Letakkan panci di atas kompor, lalu masukkan semua bumbu halus ke dalamnya.
5. Panaskan panci dengan api kecil, lalu tumis bumbu halus secara asal hingga tercium aromanya
6. Selanjutnya, langsung tuang santan dan air secara bergantian. Masukkan pula potongan daging secukupnya ke dalam panci
7. Aduk santan bersama daging hingga mengental. Lakukan tanpa henti, tapi pastikan pula santannya gak pecah, ya
8. Sembari mengaduk daging dan santan, masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, dan garam
9. Aduk sampai semua rempah itu tercampur merata. Tunggu sampai santan mengental berwarna kecokelatan
10. Ketika santan sudah mulai menjadi bumbu rendang daging sapi dengan warnanya yang kecokelatan, masukkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkih
11. Aduk kembali sebentar saja asal sudah tercampur
12. Setelah rendangnya kering dan mulai mengeluarkan minyak, segera matikan kompor. Angkat dan rendang daging sapi sudah bisa kamu sajikan

Begitulah resep rendang daging sapi khas Padang empuk dengan bumbunya yang meresap. Meski harus mengaduk lama, rasa lezatnya bakal bikin kamu melayang, deh. Selamat mencoba!