Resep Rice Balls Abon Sapi, Cocok untuk Bekal Sekolah

1. 500 gram nasi putih hangat

2. 100 gram abon sapi

3. 1 butir telur

4. 2 sendok makan tepung tapioka

5. 2 siung bawang putih, haluskan

6. 1 batang daun bawang, iris tipis

7. ½ sendok teh garam

8. ¼ sendok teh merica bubuk

9. ½ sendok teh kaldu bubuk

10. 100 gram tepung panir

11. Minyak secukupnya untuk menggoreng

1. Nasi putih hangat dicampurkan dengan bawang putih halus, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan daun bawang hingga seluruh bumbu tercampur rata. Tepung tapioka kemudian ditambahkan dan adonan diaduk sampai terasa cukup lengket sehingga mudah dibentuk.

2. Sebagian adonan nasi diambil secukupnya lalu dipipihkan menggunakan telapak tangan yang sedikit dibasahi. Abon sapi diletakkan di bagian tengah nasi, kemudian bagian pinggirnya ditutup dan dibulatkan hingga isian berada di dalam.

3. Rice balls yang sudah dibentuk diperiksa kembali agar tidak terdapat bagian yang terbuka atau retak. Setiap bola nasi kemudian dirapikan dengan cara dipadatkan perlahan supaya bentuknya tetap kokoh saat melalui proses pelapisan.

4. Telur dikocok terlebih dahulu sampai bagian putih dan kuningnya tercampur rata. Rice balls kemudian dicelupkan ke dalam kocokan telur hingga seluruh permukaannya terlapisi secara merata.

5. Rice balls yang sudah dicelupkan ke dalam telur kemudian digulingkan di atas tepung panir sampai seluruh bagian luarnya tertutup. Lapisan tepung panir ditekan perlahan agar dapat menempel dengan kuat dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah setelah digoreng.

6. Minyak dipanaskan menggunakan api sedang sebelum rice balls dimasukkan satu per satu ke dalam wajan. Rice balls digoreng hingga permukaannya berubah menjadi kuning keemasan dan renyah, kemudian ditiriskan dari minyak.

7. Rice balls yang sudah matang diletakkan di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih dan didiamkan hingga uap panasnya berkurang. Setelah cukup hangat, rice balls dapat dimasukkan ke dalam kotak bekal bersama buah atau sayuran sebagai pelengkap.

1. Gunakan nasi yang pulen tapi tidak terlalu lembek agar adonan mudah dibentuk dan tidak mudah hancur ketika digoreng.

2. Abon sebaiknya tidak diisi terlalu banyak supaya rice balls dapat tertutup rapat dan tidak pecah saat digoreng.

3. Gunakan api sedang ketika menggoreng agar lapisan tepung panir matang merata tanpa cepat gosong.

4. Rice balls sebaiknya didinginkan sebentar sebelum dimasukkan ke kotak bekal agar uap panas tidak membuat lapisan luarnya cepat lembek.

Untuk bekal sekolah, rice balls ini bisa dibuat dalam ukuran mini agar lebih mudah dipegang dan disantap. Tambahkan potongan buah atau sayuran favorit di dalam kotak bekal, lalu bekal sederhana pun terasa lebih menarik untuk dibawa ke sekolah.