Resep Risalamande, Puding Nasi Denmark dengan Siraman Saus Ceri Segar

Bahan untuk puding nasi:

1. 150 gram beras putih

2. 750 ml susu full cream

3. 1 batang vanila

4. 2 sendok makan gula pasir

5. 100 gram kacang almond, cincang kasar

6. 250 ml whipping cream

7. Sejumput garam

Bahan untuk saus ceri:

1. 300 gram ceri segar, buang bijinya

2. 75 gram gula pasir,

3. 100 ml air

4. 1 sendok makan air perasan lemon

5. 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan air

1. Cuci beras yang sudah disiapkan dengan air mengalir hingga air bilasannya cukup jernih. Lalu tiriskan

2. Masukkan beras, susu, garam, dan vanila ke dalam panci bersih. Lalu masak selama 30 menit dengan api kecil sambil sesekali diaduk.

3. Jika tekstur nasi sudah sangat lembut atau berubah menjadi bubur, tambahkan gula ke dalamnya dan aduk hingga larut. Kemudian matikan api. Sisihkan.

4. Kemudian kocok whipping cream dalam wadah bersih dengan mixer hingga mengembang.

5. Lalu campurkan kacang almond yang sudah dicincang ke dalam puding nasi yang sudah cukup dingin.

6. Selanjutnya, masukkan krim yang sudah dikocok sedikit demi sedikit ke dalam adonan puding. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.

7. Simpan risalamande di dalam kulkas selama 2 jam agar lebih nikmat dan teksturnya semakin lembut.

8. Siapkan panci bersih lainnya, lalu masukkan ceri, gula, air, dan air perasan lemon. Masak semua bahan dengan api sedang hingga ceri lunak.

9. Kemudian tuangkan larutan maizena ke dalam saus ceri sambil terus diaduk. Masak kembali selama 2 menit hingga saus mengental dan tampak mengkilap. Angkat.

10. Terakhir, sajikan risalamande dalam mangkuk atau gelas dan siram dengan saus ceri di atasnya.

11. Risalamande siap untuk dinikmati!

1. Agar hasilnya lebih autentik, sebaiknya gunakan beras yang memiliki butir pendek. Jenis beras ini umumnya memiliki kandungan pati tinggi sehingga bisa membantu menghasilkan tekstur puding lebih lembut dan creamy.

2. Pastikan kamu memakai panci yang memiliki alas tebal saat membuat risalamande. Jenis panci seperti ini akan membantu menyebarkan panas secara merata sehingga susu dan nasi tidak mudah menempel di bagian dasarnya.

3. Pastikan puding nasi benar-benar dingin sebelum menambahkan krim. Ini dikarenakan krim yang dicampurkan ketika puding masih panas dapat dengan mudah mencair dan membuat tekstur puding jadi lebih lembek.

4. Saat menyimpan risalamande dalam kulkas, pastikan kamu menutupnya dengan plastick wrap. Cara sederhana ini akan menjaga tekstur puding tetap segar dan tidak berubah menjadi berair.

5. Agar lebih nikmat dan cita rasanya seimbang, kamu bisa menambahkan ceri utuh dan parutan kulit jeruk lemon sebagai topping sebelum risalamande disajikan.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat risalamande yang lembut, creamy, dengan sentuhan manis dan segar yang memikat. Sajikan sebagai ide dessert untuk pelengkap makan malam bersama keluarga atau pasangan di rumah. Dan nikmati selagi dingin agar mendapatkan sensasi terbaiknya ya!