Resep Rolade Daun Singkong yang Gurih, Begini Cara Membuatnya

Bahan utama:

• 1 ikat daun singkong, ambil daunnya saja
• 200 gram tahu putih
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt bubuk kaldu ayam
• minyak goreng secukupnya

Bahan celup:

• 2 butir telur

Rebus daun singkong terlebih dahulu. Siapkan panci dan isi dengan air, lalu masukkan garam secukupnya. Tunggu hingga air mendidih kemudian baru masukkan daun singkong ke dalamnya.

Aduk-aduk sebentar, lalu tutup pancinya. Tunggu hingga daun singkong hingga matang sempurna. Jika sudah, angkat dan peras hingga airnya tidak ada atau kering. Sisihkan terlebih dahulu.

Ambil tahu yang sudah disiapkan, lalu masukkan ke dalam baskom. Hancurkan tahu putih menggunakan sendok atau ulekan saat menghancurkan tahu. Kamu juga bisa menggunakan tangan, pastikan sudah bersih, ya.

Selanjutnya, ambil ketumbar, lada, gula, telur, bubuk kaldu, dan garam, lalu masukkan ke dalam tahu. Iris daun bawang dan cincang bawang putih, campur dengan tahu dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Ambil selembar aluminium foil, kalau gak ada, kamu bisa menggantinya dengan daun pisang. Tuang tahu ke atas selembar aluminium foil dan ratakan. Taruh daun singkong di atas tahu, lalu ratakan.

Gulung rolade perlahan saja, seperti menggulung sushi. Padatkan dengan sedikit memberi tekanan terhadap rolade. Kemudian, bungkus dengan aluminium foil, ikat kedua ujungnya.

Setelah itu, kukus gulungan tersebut selama 20 menit. Tunggu hingga matang, lalu angkat. Buka bungkusan dan biarkan hingga dingin sebelum digoreng.

Potong-potong rolade yang sudah dingin, lalu panaskan minyak dalam wajan. Sambil menunggu minyak panas, kamu bisa buat celupan dengan mengocok telur. Beri sedikit garam dan lada, ya.

Masukkan potongan rolade ke dalam kocokan telur, goreng hingga warnanya berubah kecokelatan. Bolak-balik, jangan sampai gosong. Jika sudah matang, angkat rolade dan sajikan selagi hangat.

Tidak banyak tips yang harus kamu lakukan. Rollade daun singkong merupakan jenis olahan yang gampang untuk dibuat. Namun tak ada salahnya juga jika kamu terapkan beberapa tipsnya.

1. Pilihlah tahu putih yang masih dalam keadaan segar, ya. Hal ini akan membuat rasa rolade daun singkong buatanmu enak, lho.
2. Jika kamu suka pedas, tambahkan cabai yang sudah dihaluskan. Atau, saat penyajian, kamu bisa menyertakan saus sambal.
3. Gunakan api sedang saat menggoreng agar rolade tidak cepat gosong saat digoreng.
4. Opsi jika tidak suka daun singkong, kamu bisa menggunakan jenis sayuran lain. Jika suka pahit, kamu bisa menggunakan daun pepaya. Rebus hingga matang dan potong-potong, ya.
5. Setelah rolade dikukus, jangan langsung dipotong-potong. Biarkan hingga benar-benar dingin baru potong-potong. Hal ini bertujuan agar tahu tidak hancur.

Jika biasanya terbuat dari daging, rolade tahu dan daun singkong ini bisa jadi alternatif masakan yang bisa kamu coba, lho. Soal rasa gak bakal mengecewakan, deh. Selamat mencoba!