Resep Roti Baso Ayam Empuk dan Gurih, Cocok untuk Camilan Sore

Bahan roti:

1. 350 gram tepung terigu protein tinggi

2. 5 gram ragi instan

3. 4 gram garam

4. 65 gram gula pasir

5. 20 gram susu bubuk

6. 1 butir telur

7. 165 ml air dingin

8. 45 gram mentega tawar

Isian:

1. 350 gram daging ayam cincang

2. 1/2 bawang bombay

3. 2 buah bawang putih

4. 2 buah bawang merah

5. 4 sdm kecap manis

6. 1 sdm saus tiram

7. 1 sdm kecap asin

8. 1/2 sdt garam

9. 1/4 sdt lada putih

10. 1/4 sdt penyedap rasa

11. 1/2 sdm gula pasir

12. parutan pala secukupnya

Olesan:

1. 1 telur kuning

2. 1 sdm susu cair

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum.

2. Masukkan bawang putih dan bawang merah cincang, tumis sampai wangi.

3. Tambahkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna dan agak kering.

4. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, lada putih, penyedap rasa, gula pasir, dan pala parut. Aduk rata.

5. Masak sampai air menyusut, rasanya pas, lalu angkat dan dinginkan isian.

6. Campurkan tepung terigu, ragi, gula pasir, susu bubuk, dan garam ke dalam mangkuk besar. Aduk rata.

7. Tambahkan telur dan air dingin sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan menyatu.

8. Masukkan mentega tawar suhu ruang, uleni sampai adonan kalis elastis.

9. Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang sudah dioles minyak, tutup kain, diamkan 30 menit hingga mengembang.

10. Kempiskan adonan, timbang masing-masing 35 sampai 40 gram, bulatkan kembali, lalu diamkan 15 menit.

11. Pipihkan adonan dengan tangan, isi dengan tumisan ayam, rapatkan dan bentuk bulat.

12. Tata di atas loyang yang sudah dialasi baking paper, beri jarak antar roti, tutup, dan diamkan sampai mengembang 2 kali lipat.

13. Campur kuning telur dan susu cair, aduk rata, lalu oleskan tipis di permukaan roti.

14. Panggang dalam oven suhu 170 derajat Celcius selama 12 sampai 15 menit hingga matang keemasan.

15. Keluarkan roti baso ayam dari oven, dinginkan di rak kawat, dan siap disajikan.

1. Gunakan tepung terigu protein tinggi, karena bikin tekstur roti lebih kenyal dan empuk saat digigit.

2. Isian harus benar-benar kering. Pastikan tumisan ayam tidak berair sebelum dimasukkan, supaya adonan roti tidak basah atau bocor saat dipanggang.

3. Jangan terlalu banyak isian, cukup secukupnya biar roti tetap mulus dan gak pecah di bagian samping.

4. Gunakan air dingin supaya adonan gak cepat panas saat diuleni. Kalau terlalu panas, ragi bisa mati dan roti jadi bantat.

5. Untuk isian ayam, pastikan tumis sampai agak kering supaya gak bikin adonan roti basah di dalam.

6. Kalau mau roti baso ayam lebih wangi, bisa tambahkan sedikit daun bawang atau seledri cincang ke dalam isian ayam.

7. Panggang jangan terlalu lama, cukup sampai permukaan matang keemasan, biar roti tetap moist di dalam.

Roti baso ayam bisa jadi pilihan camilan yang bikin sore lebih hangat dan menyenangkan. Teksturnya empuk dengan rasa gurih dari isian ayam pasti bikin siapa saja ketagihan saat mencicipinya. Sajikan bersama teh hangat atau kopi, dijamin suasana kumpul bareng keluarga terasa makin lengkap.