Mantou merupakan roti kukus lembut asal Tiongkok. Cita rasanya gurih yang cenderung tawar, mantou banyak dijadikan menu sarapan di pagi hari.
Disajikan hangat dalam kukusan kayu, mantou sangat lezat dan cukup mengenyangkan saat dimakan. Kini, membuat roti kukus mantou yang enak bukan hal mustahil. Kamu bisa membuatnya di rumah melalui resep berikut ini.
Bahan-bahan:
Siapkan wadah besar, lalu masukkan tepung terigu maizena dan gula halus. Tambakan ragi instan dan garam. Aduk perlahan dengan whisk. Kemudian, tuangkan susu secara bertahap sedikit demi sedikit sambil di aduk dengan mikser.
Kalau adonan sudah mulai tercampur dan menggumpal, segera masukkan minyak goreng. Aduk kembali adonan hingga kalis. Setelah kalis, keluarkan adonan bagi dua bagian dengan berat sama rata.
Pipihkan satu bagian adonan hingga melebar dan berbentuk persegi panjang. Kemudian, pindahkan dengan cara meletakkan kertas roti di atas adonan, lalu balik dan angkat.
Selanjutnya, masukkan bagian adonan lainnya ke dalam mangkuk, lalu tambahkan cokelat bubuk. Uleni kembali dengan mikser sampai tercampur merata. Tambahkan air ke dalam adonan agar lebih mudah diuleni.
Untuk takaran air, kamu bisa sesuaikan dengan tekstur adonan. Setelah tercampur, pipihkan adonan kedua yang berwarna cokelat seperti adonan sebelumnya. Angkat juga dengan cara yang sama menggunakan kertas baking.
Tumpuk adonan cokelat di atas adonan putih. Kemudian, lepaskan kertas baking dan ratakan adonan hingga ukurannya benar-benar sama. Pipihkan dibagian pinggirnya.
Berikutnya, gulung dengan rapat agar hasilnya rapi. Gulung hingga panjang dan potong adonan sama besar. Lapisi masing-masing bagian bawah roti dengan baking paper agar tidak lengket.
Siapkan kukusan dan panaskan di atas api. Setelah panas, matikan api dan masukkan roti beri jarak agar tidak saling menempel saat sudah matang. Tunggu adonan roti hingga mengembang selama 30 menit.
Setelah itu, nyalakan api besar dan kukus roti selama 3-5 menit, lalu lanjutkan dengan api sedang selama 15 menit sampai adonan matang. Setelah matang, matikan api dan sajikan roti kukus mantou spiral sebagai camilan atau sarapan.
Bikin hangat dan kenyang saat dimakan, roti kukus mantou spiral bisa dikonsumsi kapan saja, termasuk di pagi hari. Selamat mempraktikkannya di rumah, ya!