Resep Roti Pisang Banjar yang Empuk dan Manis Gurih
Buah pisang memang selalu bisa diolah menjadi aneka camilan manis. Camilan manis dari pisang yang patut kamu coba adalah roti pisang. Makanan khas Banjarmasin ini sekilas mirip kue lumpur yang teksturnya empuk. Disertai rasa manis gurih membuat roti pisang cocok untuk pilihan camilan santai.
Gak perlu jauh ke daerah asalnya, di bawah ini terdapat resep roti pisang khas Banjar yang bisa kamu coba bikin di rumah.
Bahan Roti Pisang Banjar
- 3 buah pisang matang
- 250 gram tepung terigu
- 400 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 100 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdm margarin cair
Cara Membuat Roti Pisang Banjar
- Rebus santan bersama gula pasir, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Bila santan sudah mendidih, segera angkat dan tiriskan. Biarkan santan di suhu ruang hingga dingin.
- Selanjutnya, kupas pisang lalu dipotong-potong. Sisihkan. Kemudian, buatlah adonan dengan mencampurkan tepung terigu dan telur, aduk rata.
- Barulah masukkan santan secara bertahap ke dalam adonan sambil terus diaduk. Sesudah menuang santan, tambahkan margarin cair dan aduk merata.
- Terakhir, masukkan potongan pisang, lalu aduk hingga rata. Adonan roti pisang siap untuk dipanggang.
- Panaskan cetakan kue lumpur di atas kompor. Kemudian, olesi cetakan kue lumpur dengan margarin.
- Setelah itu, tuang adonan roti pisang ke dalam cetakan kue lumpur hingga penuh. Tutup cetakan, lalu panggang roti pisang selama 5 menit.
- Sesudah dipanggang 5 menit, lalu balik roti pisang. Olesi dengan margarin dan lanjut panggang roti pisang sampai matang.
- Bila roti pisang sudah matang, angkat serta tiriskan. Lakukan proses memanggang roti pisang hingga matang.
- Roti pisang siap disajikan.
Tips Membuat Roti Pisang
- Masak santan di api sedang untuk mencegah santan over cook. Pastikan proses merebusnya sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
- Gunakan pisang kepok atau pisang raja untuk hasilkan roti pisang yang harum dan manis. Tentunya pisang yang kamu gunakan benar-benar sudah matang.
- Panggang adonan roti pisang di api kecil saja supaya tidak gosong. Jangan lupa dibalik secara perlahan agar roti pisang matang merata dan tidak hancur.
- Margarin cair harus dalam keadaan sudah dingin saat dimasukkan ke dalam adonan roti pisang. Sebab, jika margarin cair dalam keadaan masih panas membuat adonan roti matang sebelum dipanggang.
Olahan pisang ini memang paling pas buat ide camilan santai di rumah. Rasanya manis gurih disertai tekstur empuk, cocok banget makan roti pisang sambil minum teh atau kopi. Cobain yuk, dijamin bikin ketagihan, deh.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
