Pada dasarnya pembuatan sakura roll cake tak jauh berbeda dengan pembuatan roll cake pada umumnya. Namun, letak perbedaannya terdapat pada resep roti, penggunaan warna, dan teknik mencetaknya, nih.
Bagi kamu yang butuh ide sajian untuk hantaran di bulan Ramadan, bikin sakura roll cake di rumah aja, yuk.
Untuk membuat roti roll cake ini, kamu perlu menyiapkan beberapa bahan menjadi tiga bagian serta beberapa alat untuk mencetak rotinya, ya. Jangan sampai ada yang terlewat, nih.
Bahan A:
• 6 butir kuning telur
• 40 gram gula halus
• 80 gram minyak sayur
• 100 ml susu cair
• 90 gram tepung protein rendah
• 25 gram susu bubuk
• 1/2 sdt essens vanilla
Bahan B:
• 6 butir putih telur
• 1/2 sdt cream of tar tar
• 100 gram gula kastor
Bahan C:
• Pewarna makanan warna merah
• Selai strawberry
Alat:
• Loyang kotak ukuran 28x28x4 cm
• Baking paper
• Cetakan sakura
Masukkan gula halus ke dalam campuran kuning telur. Aduk rata menggunakan whisk sampai agak pucat. Tambahkan semua bahan A yang lain secara bertahap.
Tambahkan mulai dari bahan yang cair dahulu, lalu diikuti dengan bahan yang kering. Tepung terigunya jangan lupa diayak, ya. Aduk semuanya sampai tercampur rata. Kemudian sisihkan.
Kocok bahan B (putih telur dan cream of tar tar) dengan hand mixer. Masukkan gula sedikit demi sedikit. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga soft peak. Pancing adonan dengan mencampurkan sedikit bahan B ke bahan A, kemudian aduk balik menggunakan spatula.
Setelah tercampur rata, campurkan adonan semua. Lalu aduk balik kembali secara perlahan dengan spatula. Ingat jangan sampai over mixed, ya. Adonan harus tetap kental dan kalo diangkat berjejak seperti pita.
Pisahkan setengah adonan untuk diberi pewarna merah. Beri sedikit saja, sekitar 1-2 tetes. Aduk rata kembali adonan hingga terlihat berwarna pink. Tuang adonan tanpa warna ke loyang yang sudah dialasi dengan baking paper. Dilanjutkan dengan adonan berwarna pink. Buat uliran dengan menggunakan sumpit.
Gerakan dari atas ke bawah, lalu ke atas lagi, seterusnya sampai ujung loyang. Oven sebelumnya sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 15 menit. Hentakkan adonan supaya tidak ada udara yang masuk. Panggang hingga matang di suhu 170 derajat celcius dengan api atas bawah selama kurang lebih 30 menit.
Setelah matang, olesi permukaan yang warnanya pink dengan selai strawberry. Gulung bolu dengan baking paper. Taruh bolu gulung di dalam cetakan sakura. Kemudian ikat dengan kuat ujung kiri, kanan dan tengah.
Diamkan kurang lebih 30 menit. Keluarkan bolu dari cetakan. Potong-potong. Sakura roll cake siap disantap. Hasil uliran kelihatan di bagian tengah. Warna pink-nya pun menawan, dengan cetakan sakura jadi bagus sekali penampakannya
Mudah, bukan, membuat resep roti yang indah ini? Teksturnya empuk, rasanya enak, penampilannya pun eye catching. Bisa buat sajian di bulan Ramadan kali ini. Yuk, dibuat!