Resep Roti Sobek Isi Nutella yang Simpel, Begini Caranya!

1. 220 gram tepung terigu protein tinggi

2. 30 gram tepung terigu protein sedang

3. 30 gram gula halus

4. 20 gram susu bubuk

5. 5 gram ragi instan

6. 110 ml susu full cream

7. 2 butir kuning telur

8. 50 gram unsalted butter

9. 3 gram garam

10. cokelat Nutella secukupnya

1. Campurkan tepung terigu protein tinggi, tepung sedang, gula halus, susu bubuk, dan ragi instan dalam wadah besar. Kalau sudah, aduk rata.

2. Tambahkan susu full cream dan kuning telur ke dalam campuran tepung. Aduk hingga adonan mulai menyatu dan membentuk gumpalan.

3. Uleni adonan hingga setengah kalis selama 5–10 menit. Masukkan butter dan garam, lalu lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis.

4. Bulatkan adonan, tutup dengan kain bersih, lalu diamkan selama 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.

5. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian sekitar 40–50 gram per bulatan.

6. Pipihkan adonan, isi dengan Nutella secukupnya, lalu bulatkan kembali dan rapatkan.

7. Susun adonan dalam loyang yang sudah dioles tipis dengan mentega. Diamkan kembali selama 30–45 menit hingga mengembang.

8. Panggang adonan roti dalam oven pada suhu 170–180 derajat Celsius selama 20–25 menit hingga matang dan kecokelatan.

9. Kalau sudah matang, angkat dan oles permukaan roti dengan sedikit butter agar lebih lembut dan mengilap.

10. Roti sobek isi Nutella pun siap untuk dinikmati dengan secangkir teh hangat.

1. Kunci roti sobek yang lembut ada pada proses pengulenan. Pastikan adonan benar-benar kalis elastis sebelum difermentasi, karena ini akan menentukan tekstur akhir roti.

2. Gunakan kuning telur saja seperti pada resep agar hasilnya lebih lembut dan kaya rasa.

3. Pastikan ragi masih aktif agar adonan bisa mengembang dengan sempurna.

4. Saat mengisi cokelat, jangan terlalu banyak agar adonan tidak bocor saat dipanggang. Pastikan juga bagian lipatan tertutup rapat.

5. Saat proses proofing kedua, jangan terlalu lama karena bisa membuat roti overproof dan hasilnya kurang maksimal. Panggang hingga matang sempurna, lalu langsung oles butter saat masih panas agar teksturnya tetap lembut.

Roti sobek isian Nutella ini adalah pilihan sempurna untuk camilan homemade yang lembut dan menggoda. Dengan isian cokelat yang lumer di dalam, setiap sobekan menghadirkan rasa manis yang pas dan bikin susah berhenti makan. Selamat mencoba!