Resep Roti Ubi Jalar yang Mudah Dibuat dan Mengembang Sempurna

22 Okt 2022, 10:50 WIB

ilustrasi roti (pexels.com/jcomp)

Roti jadi salah satu camilan mengenyangkan yang tak boleh terlewatkan. Selain buat ngemil, roti juga cocok jadi suguhan acara spesial, lho. Namun, biar gak bosan dengan roti yang itu-itu aja, kamu bisa buat kreasi roti ubi jalar yang berbeda dari biasanya.

Walaupun dengan campuran bahan yang gak biasa, tapi rasanya pasti istimewa. Apalagi kalau dinikmati ramai-ramai sambil ditemani minuman favorit, tentu bikin suasana makin terasa hangat.

Bisa kamu jadikan alternatif camilan, berikut resep roti ubi jalar yang mudah dibuat dan dijamin mengembang maksimal. Teksturnya lembut dan berserat!

1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan

ilustrasi bahan tepung (pexels.com/Katerina Holmes)

Bahan A:

200 gram tepung terigu protein tinggi
45 gram tepung terigu protein rendah
45 gram gula pasir
6 gram ragi instan
15 gram susu bubuk
180 ml susu (1 butir telur 20 gram whip cream bubuk susu cair dingin)

Bahan B:

30 gram butter
2 gram garam

Bahan isian:

300 gram ubi kuning, kukus
3 sdm gula pasir
3 sdm susu bubuk

Bahan olesan :

1/2 kuning telur
2 sdm susu cair

2. Uleni adonan tepung terigu dan ragi hingga kalis

ilustrasi menguleni adonan (pexels.com/Pavel Danilyuk)

Saring terlebih dahulu bahan kering, seperti tepung dan susu bubuk. Hal ini bertujuan agar hasil adonan lebih lembut. Kemudian, masukkan dalam wadah bersama susu.

Selanjutnya, tambahkan gula, lalu aduk sampai rata. Jika sudah setengah kalis, masukkan ragi instan. Kemudian, tambahkan butter dan garam ke dalam adonan, lalu uleni kembali sampai teksturnya kalis elastis.

3. Proofing adonan sampai mengembang

ilustrasi proofing adonan (pexels.com/Skitterphoto)

Jika adonan roti sudah menyatu, bulatkan menjadi satu. Letakkan di dalam wadah yang sudah diolesi minyak, lalu tutup dengan kain lap. Diamkan beberapa saat hingga mengembang dua kali lipat.

Setelah itu, timbang adonan dan bagi menjadi delapan potong. Kalau sudah, bulatkan masing-masing adonan sampai habis. Letakkan di loyang datar dan biarkan sebentar.

4. Gilas dan beri isian di dalam adonan

ilustrasi menggilas adonan (pexels.com/Andrea Piacquadio)

Ambil satu adonan, lalu gilas pipih dengan rolling pin. Isi dengan campuran bahan untuk filling, lalu bungkus kembali adonan.

Selanjutnya, bulatkan dan susun adonan di atas loyang. Ulangi hingga adonan habis. Tutup kembali dengan kain lap, lalu istirahatkan adonan kurang lebih selama sejam.

5. Panggang roti sampai matang

ilustrasi roti (pexels.com/jcomp)

Sembari menunggu adonan mengembang, campurkan bahan untuk olesan. Siapkan adonan yang sudah mengembang, lalu olesi dengan kuning telur di permukaannya.

Nyalakan oven untuk dipanaskan terlebih dahulu. Kemudian, masukkan adonan roti ke dalam oven. Panggang dengan suhu 200 derajat Celsius selama 20 menit. Jika sudah matang, keluarkan dan matikan oven.

Selain rasanya yang nikmat, roti ubi jalar ini juga cocok buat sarapan pagi biar perut lebih kenyang, lho. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.