Zucchini atau zukini merupakan sejenis buah atau sayuran yang memiliki tampilan yang menyerupai mentimun. Tentu saja, zukini banyak dijadikan bahan utama dalam pembuatan sajian savory atau bahkan sayuran.
Tak banyak yang tahu, bahwa zukini dapat pula diolah sebagai bahan untuk memu manis layaknya kue. Penasaran cara membuatnya? Yuk, lihat resepnya di bawah ini.
Bahan-bahan:
Sebagai bahan utama dalam pembuatan menu ini, maka kamu bisa mengolahnya terlebih dahulu. Caranya adalah dengan memarut zukini yang telah dipersiapkan dan dicuci bersih. Parutlah hingga cukup untuk 2 wadah, lalu cuci kembali dan sisihkan.
Sebelum memanggang kuenya, kamu perlu membuat dua adonan sekaligus. Wadah yang pertama akan berisi tepung, garam, baking soda, baking powder, dan bubuk kayu manis. Aduklah hingga merata.
Pada wadah lainnya yang berukuran lebih besar akan diisi dengan telur, minyak, ekstrak vanila, dan gula. Tambahkan pula parutan zukini dan potongan kacang kenari. Lalu, aduk merata. Jika sudah, campurkan kedua adonan dan aduk kembali hingga tercampur sempurna.
Jika adonan sudah siap, tuangkan pada loyang yang telah disediakan dan dilapisi dengan mentega atau kertas roti. Lalu, pangganglah selama 40 hingga 60 menit atau berwarna kecokelatan dan matang merata. Jika sudah, dinginkan selama 20 menit dan keluarkan secara perlahan dari loyangnya.
Setelah proses pemanggangan, kamu sudah bisa menyajikan kue zukini secara langsung. Disantap selagi hangat atau bersuhu normal pun tak mengurangi cita rasanya. Kamu bisa menambahkan beragam topping sesuai selera.
Proses pembuatan yang cukup mudah memang membuat kue zukini ini cocok menjadi menu rumahan. Simpel banget, kan? Yuk, langsung coba buat!