Resep Rujak Sayur Asin khas Surabaya, Paduan Rasa Menggugah Selera

Name: Resep Rujak Sayur Asin khas Surabaya, Paduan Rasa Menggugah Selera
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

04 Mei 2024, 14:15 WIB

Qoniah Musallamah

rujak asin khas Surabaya (instagram.com/don_masak)

Satu lagi kuliner khas Surabaya yang wajib dicicipi adalah rujak asin khas Surabaya. Mengingat jajanan ini cukup susah didapatkan di luar Surabaya, maka kita bisa mencoba buat sendiri di rumah.

Rujak sayur asin mudah untuk disiapkan dan diracik sendiri di rumah. Bahan utamanya ada asinan sawi, acar timun, tahu dan beberapa bahan bumbu uleknya. Cara membuatnya cukup singkat, hanya butuh waktu beberapa menit saja. Dibuat dadakan, seperti kalau kita membeli rujak sayur asin di warung atau gerobak pinggir jalan.

Rujak ini mengombinasikan berbagai macam rasa, seperti paduan rasa asam, manis, asin, pedas, dan gurih yang menggugah selera. Berikut adalah resep rujak asin khas Surabaya dan cara membuatnya.

Bahan Rujak Sayur Asin khas Surabaya

ilustrasi tahu pong (pixabay.com/focusonpc)

Asinan sawi secukupnya
5 buah tahu pong
Acar mentimun secukupnya
Kerupuk

Bumbu sambal:

2 siung bawang putih
1 sendok makan petis udang
1 sendok makan kecap manis
Cabai rawit sesuai selera
Garam secukupnya

Cara Membuat Rujak Sayur Asin khas Surabaya

ilustrasi asinan sawi (unsplash.com/Giorgio Trovato)

Jerang asinan sawi dengan air panas, lalu peras hingga habis airnya. Potong sesuai selera.
Potong tahu pong goreng, sesuai selera. Ulek cabai, bawang putih yang digoreng terlebih dahulu, dan garam.
Masukkan petis dan kecap manis. Tambahkan secukupnya air acar mentimun agar petis menjadi agak encer dan mudah diaduk.
Masukkan asinan sawi, tahu, dan acar mentimun. Aduk hingga menyatu dengan sambal.
Sajikan rujak asin di piring dengan tambahan kerupuk dan cabai utuh.

Tips Membuat

ilustrasi cabai rawit (pexels.com/Torbjørn Helgesen)

Supaya lebih ringkas, kamu bisa gunakan asinan sawi dan acar di pasar tradisional. Sudah pasti ada dan relatif lebih fresh.
Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan beberapa buah cabai rawit merah.
Menyajikan rujak ini bisa dalam keadaan dingin supaya lebih terasa rasanya.

Tidak perku khawatir dengan rasa asin. Meski menggunakan asinan sawi rujak ini tetap dipadu dengan bahan-bahan yang memeilki rasa manis, pedas dan asam. Buat kamu yang datang ke Surabaya wajib buat coba menu satu ini. Alternatif lainnya adalah dengan membuatnya sendiri di rumah, rasanya dijamin persis sama!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.