Resep Rujak Serut yang Mudah dan Lezat untuk Teman Bersantai

Bahan rujak:

1. 1/2 buah pepaya
2. 1 buah bengkuang
3. 1 buah nanas
4. 1 buah belimbing
5. 1 buah mangga muda
6. 2 buah timun

Kuah rujak:

1. 20 cabai merah kriting
2. 3 cabai rawit
3. 1 sdt terasi
4. 500 gram gula merah
5. 6 sdm gula pasir
6. 1/2 sdm garam
7. 6 sdm air asam jawa
8. 600 ml air

1. Haluskan 20 cabai merah keriting bersama 3 cabai rawit dan 1 sendok teh terasi.
2. Tambahkan sekitar 100 ml air agar lebih mudah dihaluskan, kemudian haluskan hingga lembut.
3. Masukkan 500 gram gula merah yang sudah disisir kasar ke dalam panci, tambahkan 6 sendok makan gula pasir, 1/2 sendok teh garam, dan 6 sendok makan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga mengental.
4. Setelah itu, masukkan cabai yang sudah dihaluskan ke dalam panci, tambahkan 600 ml air. Aduk rata, lalu masak hingga mendidih dan gula larut. Setelah mendidih, matikan api dan angkat.
5. Serut timun dan pepaya menggunakan parutan kasar, sementara nanas, belimbing, bengkuang dan mangga muda memanjang sesuai selera
6. Setelah semua buah siap, campurkan dalam satu wadah besar.
7. Saring kuah sambal yang sudah matang dan tuangkan ke atas campuran buah-buahan yang sudah diserut. Aduk rata hingga semua buah tercampur dengan kuah sambal.
8. Simpan rujak serut di dalam kulkas agar bumbunya meresap dan lebih segar. Rujak serut akan lebih nikmat jika disajikan dingin.
9. Rujak serut siap disajikan.

1. Untuk rasa pedas yang lebih mantap, sesuaikan jumlah cabai sesuai selera.
2. Pastikan air asam jawa yang digunakan cukup untuk memberikan rasa asam yang segar pada kuah sambal.
3. Gunakan parutan kasar saat menyerut pepaya dan timun, agar tekstur rujaknya lebih seru saat dimakan.
4. Agar lebih nikmat, biarkan rujak serut di kulkas beberapa saat sebelum disajikan agar bumbunya lebih meresap.
5. Rujak serut juga enak jika disajikan dengan tambahan kerupuk atau kacang tanah sebagai pelengkap.

Rujak serut yang segar dan pedas ini bisa jadi pilihan tepat untuk menemani momen santai bersama keluarga atau teman. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang simpel, hidangan ini tidak hanya menyegarkan, tapi juga cocok jadi camilan sehat yang menggugah selera. Selamat mencoba, semoga rujak serut ini bisa jadi favorit baru di rumah!