Resep Salmon Donburi Sambal Kecombrang, Menu Unik yang Bikin Nagih

Name: Resep Salmon Donburi Sambal Kecombrang, Menu Unik yang Bikin Nagih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram fillet salmon; 2 porsi nasi putih hangat; 1 sdm kecap asin; 1 sdm saus teriyaki; 1 sdt minyak wijen; 1 siung bawang putih, cincang halus; 1 sdt air jeruk nipis; 1 sdm minyak; Wijen sangrai secukupnya; Daun bawang iris secukupnya; 1 bunga kecombrang, iris tipis; 5 buah cabai merah keriting; 10 buah cabai rawit; 3 siung bawang merah; 1 siung bawang putih; 1 batang serai, ambil bagian putihnya; 2 lembar daun jeruk, iris tipis; 1 sdm air jeruk limau; ½ sdt gula; ½ sdt garam; 3 sdm minyak panas

03 Oct 2026, 08:25 WIB

4 min read

Intinya Sih

Salmon donburi sambal kecombrang memadukan nasi hangat, salmon juicy, dan sambal pedas segar bercita rasa lokal sebagai pilihan menu sarapan atau makan malam.
Salmon dimarinasi dengan kecap asin, saus teriyaki, minyak wijen, bawang putih, dan jeruk nipis selama 15 menit, lalu dimasak hingga kecokelatan.
Sambal dibuat dari kecombrang, cabai, bawang, serai, daun jeruk, jeruk limau, gula, dan garam, kemudian disiram minyak panas sebelum disajikan.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Donburi merupakan hidangan nasi asal Jepang yang disajikan bersama aneka lauk mulai dari ayam, daging sapi, hingga ikan dan diguyur dengan saus gurih bercita rasa khas. Dari sekian banyak jenis donburi di Jepang, salmon donburi tetap menjadi pilihan terfavorit di hati benyak orang. Tapi, kalau kamu bosan menyantap salmon donburi dengan cita rasa khas Jepang dan ingin menyajikan donburi dengan cita rasa lokal yang nendang, kamu bisa mencoba untuk membuat salmon donburi sambal kecombrang.

Kombinasi potongan salmon yang juicy, nasi yang pulen, dan sambal kecombrang yang pedas, akan membuat tiap suapan terasa lebih menggoda. Nah, bagi kamu yang tertarik untuk membuat salmon donburi sambal kecombrang, kamu bisa mengikuti resep yang akan dibagikan dalam artikel ini. Yuk, recook resepnya dan jadikan sebagai ide menu sarapan atau makan malam spesial di rumah ya!

Bahan Salmon Donburi Sambal Kecombrang
ilustrasi kecombrang di atas talenan (pexels.com/ROMAN ODINTSOV)
Bahan utama:
1. 250 gram fillet salmon
2. 2 porsi nasi putih hangat
3. 1 sdm kecap asin
4. 1 sdm saus teriyaki
5. 1 sdt minyak wijen
6. 1 siung bawang putih, cincang halus
7. 1 sdt air jeruk nipis
8. 1 sdm minyak
9. Wijen sangrai secukupnya
10. Daun bawang iris secukupnya
Bahan untuk sambal kecombrang:
1. 1 bunga kecombrang, iris tipis
2. 5 buah cabai merah keriting
3. 10 buah cabai rawit
4. 3 siung bawang merah
5. 1 siung bawang putih
6. 1 batang serai, ambil bagian putihnya
7. 2 lembar daun jeruk, iris tipis
8. 1 sdm air jeruk limau
9. ½ sdt gula
10. ½ sdt garam
11. 3 sdm minyak panas
Cara Membuat Salmon Donburi Sambal Kecombrang
ilustrasi memotong salmon (pexels.com/Huy Phan)
1. Cuci bersih salmon fillet di bawah air mengalir lalu tiriskan sejenak hingga air berkurang.
2. Potong salmon dengan pisau menjadi bentuk dadu ukuran kecil. Lalu masukkan potongan salmon ke dalam mangkuk.
3. Tambahkan kecap asin, saus teriyaki, minyak wijen, bawang putih, dan air jeruk nipis. Aduk hingga seluruh permukaan salmon terlapisi bumbu. Diamkan selama 15 menit.
4. Masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan serai ke dalam chopper. Lalu hancurkan hingga membentuk cincangan kecil.
5. Campurkan semua bahan sebelumnya dengan irisan bunga kecombrang serta daun jeruk. Aduk hingga rata.
6. Kemudian, tambahkan garam, gula, dan air perasan jeruk limau. Lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur.
7. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga panas. Lalu siramkan langsung ke campuran sambal kecombrang. Aduk rata dan koreksi rasa.
8. Selanjutnya, tuangkan sedikit minyak dalam wajan anti lengket dan panaskan di atas api sedang.
9. Jika minyak sudah panas, masukkan potongan salmon yang sudah dimarinasi dan masak sebentar hingga permukaannya sedikit kecokelatan atau matang. Angkat.
10. Siapkan mangkuk saji, lalu letakkan nasi putih hangat sebagai lapisan dasar dan tata potongan salmon di atas nasi.
11. Terakhir, tambahkan sambal kecombrang secukupnya dan taburi dengan wijen sangrai serta irisan daun bawang.
12. Salmon donburi sambal kecombrang siap untuk dinikmati!
Tips Membuat Salmon Donburi Sambal Kecombrang
ilustrasi nasi hangat (pexels.com/Ivan S)
1. Gunakan fillet salmon segar yang ditandai dengan warna orange cerah, tekstur kenyal, dan aroma khas laut. Salmon yang berkualitas akan menghasilkan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih lembut.
2. Jangan lupa untuk menepuk-nepuk permukaan salmon menggunakan tisu dapur sebelum dilanjutkan ke proses marinasi. Ini dikarenakan permukaan yang lebih kering bisa membantu salmon mendapatkan tampilan yang cantik.
3. Hindari memasak salmon dengan api besar. Api yang terlalu besar dapat membuat bagian luar salmon cepat gosong dan kering sementara bagian dalam belum matang.
4. Saat mengiris daun jeruk, pastikan kamu membuang tulang daunnya terlebih dahulu. Jika tulang daun diikut sertakan dalam proses pembuatan sambal, maka sensasi pahit akan terasa saat sambal dinikmati.
5. Jika kamu ingin menambahkan senasi renyah saat menyantap salmon donburi, kamu bisa menambahkan irisan mentimun, nori, atau bawang goreng sebelum disajikan.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat salmon donburi sambal kecombrang yang lezat, gurih, dengan sensasi pedas segar yang nendang di mulut. Sajikan sebagai ide menu sarapan atau makan malam istimewa dengan keluarga di rumah. Dan santap selagi hangat agar bisa mendapatkan sensasi serta cita rasa terbaiknya ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.