.png)
Kamu mencari kreasi salmon dengan bumbu Jepang? Coba bikin salmon panggang saus yuzu ini. Perpaduan salmon yang lembut dan juicy dipadu dengan saus yuzu yang segar dan aroma khas jeruk Jepang, benar-benar bikin lidah langsung suka.
Hidangan salmon ini rasanya seperti makan di restoran Jepang yang mahal, tapi versi ekonomis dan bisa kamu buat sendiri di dapur rumah. Bisa untuk makan malam romantis bareng pasangan, atau sekadar memanjakan diri setelah seharian beraktivitas. Yuk, masak!
225 gr salmon filet, bisa pakai yang tanpa kulit atau masih ada kulit
Sejumput atau 1/8 sdt garam
Sejumput bubuk lada hitam
1 sdm minyak goreng
½ batang daun bawang, iris tipis
Bahan saus yuzu:
1 sdm yuzu, bisa ganti dengan campuran jeruk nipis + jeruk mandarin
½ sdm air jeruk lemon
1 siung bawang putih, parut atau cincang halus
Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Pastikan semuanya sudah siap agar bisa langsung dimasak tanpa repot.
Sausnya bisa diracik terlebih dahulu, campurkan saja yuzu, air jeruk lemon, dan bawang putih parut di mangkuk kecil. Aduk rata, lalu sisihkan agar bumbu lebih meresap.
Lanjut ke salmon, keringkan permukaan salmon filet menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu basah, lalu taburi garam dan lada hitam secara merata di semua sisi. Kalau mau tampilannya lebih cantik dan mudah disajikan, bisa potong salmon menjadi potongan-potongan sekitar 2-3 cm, lalu sisihkan sebentar.
Panaskan minyak di wajan penggorengan dengan api besar. Setelah panas, kecilkan apinya menjadi sedang, lalu masukkan potongan salmon secara perlahan, sisi kulit menghadap ke bawah jika menggunakan salmon berkulit.
Tutup wajan dan masak sekitar 2-2,5 menit, jika menggunakan filet tanpa kulit, cukup 1,5-2 menit. Setelah itu, balik salmon dan masak sisi lainnya selama 1-2 menit hingga matang sempurna dan warnanya menggoda selera.
Jika sudah matang dan tercium aroma yang menggoda, angkat salmon dan tata di atas piring saji. Taburi irisan daun bawang di atasnya agar lebih segar, lalu siram dengan saus yuzu yang sudah kamu campur sebelumnya. Selesai.
Ikan salmon segar adalah kunci hidangan ini. Warnanya harus cerah, dagingnya harus kenyal, dan tidak berbau amis yang berlebihan. Kalau bisa, belilah ikan salmon yang baru dipotong, bukan yang sudah lama ditaruh di kulkas supermarket.
Sebelum dimasak, tepuk-tepuk permukaan ikan salmon dengan tisu dapur. Langkah ini akan membuat kulitnya benar-benar renyah saat dipanggang dan bumbunya akan lebih menempel.
Jika kamu menggunakan ikan salmon yang masih berkulit, selalu taruh sisi kulitnya di bawah dulu saat memasukkannya ke dalam wajan. Langkah ini akan membuat kulitnya renyah dan dagingnya tetap lembap.
Jangan langsung membuat wajan terlalu panas. Panaskan hingga sedang-panas, lalu masukkan ikan salmon. Jika terlalu panas, bagian luarnya bisa gosong dan bagian dalamnya bisa mentah. Namun, kalau kurang panas, kamu tidak akan mendapatkan kulit salmon yang berwarna keemasan.
Nah, itu dia resep salmon panggang saus yuzu yang bisa membuatmu merasa seperti sedang bersantap mewah di restoran Jepang. Perpaduan rasa gurih salmon, ditambah saus yuzu segar dan aroma jeruk yang khas, membuat setiap suapannya benar-benar membuat ketagihan dan berkelas. Sangat cocok untuk makan malam romantis hingga memanjakan diri!