Resep Ayam Lada Yuzu, Perpaduan Pedas Segar ala Jepang
Jika kamu sedang memiliki buah yuzu, buatlah menjadi hidangan lezat seperti resep ini. Rasa pedas dari ladanya kuat, tetapi ada sensasi segar dari yuzu yang membuat lidah terasa nikmat pada gigitan pertama. Perpaduan unik cita rasa Jepang ini tetap cocok untuk lidah lokal.
Ayam lada yuzu cocok dijadikan hidangan bagi kamu yang suka makanan pedas, tetapi ingin sesuatu yang berbeda dari biasanya. Jangan khawatir, meskipun namanya terdengar mewah, tetap mudah dibuat. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan mulai eksekusi!
Bahan Membuat Ayam Lada Yuzu
2 potong paha ayam tanpa tulang dan kulit, potong dadu
¼ sdt garam
¼ sdt lada hitam bubuk
½ batang bawang hijau, iris tipis
Bahan saus:
1 sdm yuzu (ekstrak atau jus jeruk Jepang)
¼ sdt yuzu kosho (pasta pedas yang terbuat dari kulit yuzu dan cabai)
⅛ sdt bubuk lada putih
Cara Membuat Ayam Lada Yuzu
Pertama, kumpulkan semua bahan yang dibutuhkan agar tidak perlu bolak-balik saat memasak. Pastikan ayam, bumbu, dan saus sudah siap di hadapan, karena sangat penting agar proses memasak berjalan lancar.
Langkah selanjutnya adalah membuat saus cocol. Ambil mangkuk kecil, campurkan yuzu, yuzu kosho, dan sedikit lada putih. Aduk hingga semuanya tercampur sempurna. Rasanya akan segar, pedas, dan harum dengan aroma khas yuzu.
Sekarang, beralihlah ke ayam. Potong paha ayam menjadi potongan-potongan kecil. Taburi garam dan lada hitam sesuai selera. Bumbu ini kunci ayam yang menggebrak cita rasanya.
Panaskan minyak dalam wajan penggorengan besar dengan api besar. Masukkan ayam yang sudah dibumbui, masak sekitar 4–8 menit hingga bagian luarnya kecokelatan dan sangat harum. Jangan lupa dibalik agar matang merata.
Setelah matang dan berwarna keemasan cantik, angkat ayam dan pindahkan ke piring saji. Taburi irisan daun bawang di atasnya agar semakin harum dan berwarna segar. Sajikan dengan saus yuzu pedas yang sudah dibuat sebelumnya, tinggal celupkan dan nikmati sensasi rasa pedas dan segar khas Jepang dalam satu gigitan.
Tips Membuat Ayam Lada Yuzu
Paha ayam lebih juicy dan lebih empuk daripada dada ayam. Jadi, jika kamu menginginkan ayam yang tidak kering saat dikunyah, bagian ini adalah pilihan terbaik.
Jangan pelit dengan bumbu ayam. Garam dan lada hitam adalah bahan dasar, tetapi jangan diremehkan. Taburkan dengan cermat, karena rasa gurih dari bahan dasar ini akan membuat ayam tidak hambar.
Yuzu adalah jeruk Jepang yang sangat menyegarkan, tetapi sulit ditemukan. Kamu dapat menggantinya dengan jeruk nipis atau lemon, lalu tambahkan parutan kulitnya untuk mendapatkan aroma seperti yuzu.
Yuzu kosho adalah pasta cabai ditambah kulit yuzu. Kamu dapat membuat versi palsu menggunakan cabai rawit, kulit lemon parut, dan sedikit garam, giling kasar, dan voila, inilah alternatif yuzu kosho.
Masak ayam dengan api besar, sehingga bagian luarnya agak renyah tetapi bagian dalamnya masih juicy. Jangan terlalu sering membaliknya,agar matang dengan baik.
Tunggu hingga ayam mulai tercium harum dan bagian bawahnya agak kecokelatan, lalu balikkan. Langkah ini adalah trik sederhana untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
Nah, kebayang, kan, betapa segar dan pedasnya ayam lada yuzu ini? Meski bahan dan cara masaknya sederhana, tapi rasanya beda banget. Ada sensasi pedas dari ladanya, lalu ditambah kesegaran yuzunya yang bikin ketagihan!
