- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram gula pasir
- 4 gram ragi instan
- 3 gram garam
- 1 sdm susu bubuk
- 1 butir telur
- 120 ml santan cair dingin
- 35 gram mentega tawar
- 1/2 sdt pasta pandan
Resep Salt Bread Pandan Kelapa, Kombo Unik Roti Asin dengan Kelapa
Roti salt bread biasanya dikenal dengan kulit renyah dan taburan garam khasnya. Kali ini, kita padukan dengan aroma pandan yang harum dan menggoda. Isian kelapa manis ala Nusantara menjadi pelengkap sempurna di dalamnya.
Perpaduan rasa asin di luar dan manis di dalam menciptakan sensasi yang unik. Teksturnya yang lembut berpadu dengan gurihnya kelapa pasti menggugah selera. Yuk, simak resep lengkap salt bread santa kelapa berikut untuk membuat camilan istimewa ini di rumah.
Bahan Salt Bread Pandan Kelapa
ilustrasi tepung terigu protein tinggi (magnific.com/KamranAydinov) Bahan Adonan Roti:
Bahan Isian Kelapa (Unti Kelapa):
- 200 gram kelapa parut
- 110 gram gula pasir
- 55 ml air
- 1/8 sdt garam
- 1 helai daun pandan
Bahan Olesan dan Topping:
1 butir kuning telur (untuk olesan)
1 1/2 sdm susu cair (untuk olesan)
Garam kasar/sea salt secukupnya (untuk taburan di atas roti sebelum dipanggang)
Cara Membuat Salt Bread Pandan Kelapa
ilustrasi membuat adonan roti (magnific.com/prostooleh) - Masak kelapa parut, gula, air, garam, dan daun pandan dengan api kecil sambil diaduk hingga air kering. Angkat dan sisihkan.
- Campur tepung, gula, ragi, susu bubuk, dan telur. Lalu tuang santan sedikit‑sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis. Masukkan mentega dan garam, lanjutkan uleni sampai kalis elastis, kemudian tambahkan pasta pandan dan uleni rata.
- Bulatkan adonan, tutup, diamkan 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian (@50 gr), pipihkan, beri 1 sdm isian kelapa, bulatkan kembali, lalu tata di loyang yang sudah dioles mentega.
- Diamkan lagi 30–40 menit hingga mengembang.
- Oles permukaan roti dengan campuran kuning telur dan susu cair, lalu taburi garam kasar secukupnya.
- Panggang dalam oven suhu 180°C selama 15–20 menit sampai kecokelatan, angkat, dan sajikan hangat.
Tips Membuat Salt Bread Pandan Kelapa
ilustrasi windowpane test (vecteezy.com/duong thi hai yen) - Gunakan santan cair dingin agar adonan tidak panas dan ragi tetap aktif, serta hasil roti lebih lembut.
- Pastikan isian kelapa benar-benar kering saat dimasak agar tidak membuat adonan roti basah dan bantat saat dipanggang.
- Uleni adonan hingga benar-benar kalis elastis (tidak sobek saat ditarik tipis) agar roti mengembang maksimal dan bertekstur serat.
- Tambahkan pasta pandan sedikit demi sedikit agar warna hijau merata dan tidak terlalu pekat hingga pahit.
- Saat membulatkan isian, rapatkan sambungan adonan dengan kuat agar kelapa tidak keluar meleleh saat dipanggang.
- Jangan terlalu banyak menaburi garam kasar di atas roti, cukup sejumput tipis agar rasa asinnya pas dan tidak dominan.
- Panaskan oven terlebih dahulu minimal 10 menit sebelum memanggang agar suhu stabil dan roti matang merata.
- Angkat roti segera setelah matang dan olesi permukaannya dengan sedikit mentega cair selagi hangat untuk hasil kilap dan aroma lebih harum.
Coba deh bikin sendiri di dapur, dijamin keluarga pasti suka. Sajikan hangat-hangat dengan segelas teh atau kopi biar makin nikmat. Selamat mencoba dan semoga hasil rotinya mengembang sempurna, ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
