Sambal brambang asem sangat terkenal di Solo, Jawa Tengah. Sambal ini identik dengan rasa asam, manis, dan pedas. Ada pula daun ubi jalar rebus yang menjadikannya tampak sederhana. Menyantap berbagai lauk dengan sambal ini dijamin makin lahap, deh.
Untuk membuat sambal brambang asem sendiri, kamu hanya perlu menyiapkan sekitar delapan bahan saja. Bagi yang masih bingung cara buatnya, resep sambal brambang asem khas Solo ini bisa jadi panduan memasakmu.
Siapkan cobek berisi sambal brambang asem. Taruh daun ubi jalar rebus di sampingnya. Kamu juga bisa menyajikannya dengan cara mengguyur daun ubi jalar rebus dengan sambal brambang asem, lalu mengaduknya supaya merata!
Jika sudah, sajikan sambal brambang asem bersama aneka lauk, seperti tahu, tempe, ayam, hingga ikan goreng. Meskipun sangat sederhana, tetapi sambal brambang asem punya cita rasa pedas yang istimewa.
Belilah daun ubi jalar yang warnanya masih hijau muda. Selain itu, pilih juga yang teksturnya masih lentur. Kemudian, cuci sampai bersih supaya getahnya benar-benar hilang dan sedap saat dimasak!
Sementara itu, tingkat keasaman sambal brambang asem bisa disesuaikan dengan selera lidah. Kamu bisa mengurangi atau menambahkan takaran asam jawa. Untuk tingkat kepedasan pun juga sama, bedanya hanya pada takaran cabai rawitnya.
Tak hanya lezat, ubi jalar juga kaya akan kandungan nutrisi serta zat gizi bergam. Mulai dari karbohidrat, protein, serat, kalium, dan aneka vitamin, bisa kamu dapatkan dari daun ubi jalur.
Salah satu kandungan vitamin yang ada pada ubi jalar adalah vitamin B6. Vitamin ini dapat membantu metabolisme tubuh serta mengurangi risiko penyakit jantung. Sungguh sangat bermanfaat, bukan?
Kini saatnya kamu membuat sambal brambang asem sendiri di rumah. Gak perlu jauh-jauh ke Solo, karena sambal brambang asem buatanmu sudah pasti enak.