Resep Sambal Cumi Empuk Anti Alot, Pedasnya Nampol Bikin Nambah Nasi!

Bahan cumi:

1. 500 gram cumi

2. 1 sendok teh baking soda

3. 1 sendok teh garam

Bahan sambal:

1. 8 siung bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 10 buah cabai rawit merah

4. 7 buah cabai rawit hijau

5. 2 buah cabai merah keriting

6. 2 buah cabai hijau keriting

Bahan bumbu:

1. 5 lembar daun jeruk

2. 1/2 sendok teh garam

3. 1/2 sendok teh gula

4. 1/2 sendok teh penyedap

1. Bersihkan cumi, lalu balur dengan baking soda dan garam. Diamkan selama 15 menit agar teksturnya menjadi empuk saat dimasak.

2. Bilas cumi hingga bersih di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga tidak ada air yang menetes.

3. Chopper kasar bahan sambal, yaitu bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, cabai merah keriting, dan cabai hijau keriting.

4. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis sambal bersama daun jeruk hingga matang, harum, dan minyaknya keluar.

5. Masukkan cumi yang sudah ditiriskan, aduk rata, lalu masak hingga cumi berubah warna.

6. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap. Aduk rata dan koreksi rasanya.

7. Masak sambal cumi sebentar saja, sekitar 3–5 menit, agar cumi tetap empuk dan tidak alot.

8. Angkat dan sajikan sambal cumi selagi hangat bersama nasi putih.

1. Balur cumi dengan baking soda dan diamkan sekitar 15 menit sebelum dimasak. Trik sederhana ini adalah kunci utama menghasilkan cumi yang empuk dan tidak alot.

2. Jangan lupa membilas cumi hingga benar-benar bersih setelah dibalur baking soda, supaya tidak ada rasa pahit atau getir yang tertinggal.

3. Masak cumi sebentar saja, cukup 5 menit. Memasak cumi terlalu lama justru membuat teksturnya menjadi keras dan alot.

4. Tumis sambal hingga benar-benar matang dan harum sebelum cumi dimasukkan. Sambal yang matang sempurna menghasilkan rasa yang lebih sedap dan aroma yang lebih menggoda.

5. Sesuaikan jumlah cabai dengan selera. Jika ingin rasa yang lebih ramah di lidah, kurangi takaran cabai rawit tanpa mengurangi kelezatan sambalnya.

Kini sambal cumi empuk yang menggugah selera bisa langsung dibuat dari dapurmu sendiri, tanpa takut teksturnya alot. Lauk pedas nan harum ini dijamin membuat momen makan bersama keluarga terasa semakin nikmat dan berkesan. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera coba resep ini di rumah!