Resep Sambal Durian Khas Bengkulu yang Rasanya Unik Banget
Sambal durian juga dikenal sebagai sambal tempoyak yang menggunakan daging buah durian untuk bahan utamanya. Biasanya, daging durian diberi garam dan difermentasi terlebih dahulu.
Nah, kalau kamu bikin dari durian segar bagaimana rasanya, ya? Kalau belum pernah cobain, kamu bisa bikin sendiri di rumah. Simak cara membuat dan resep sambal durian di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 30 buah cabai rawit
- 20 buah cabai merah
- 20 biji daging durian
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 sendok makan minyak
- 4 sendok makan gula
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- teri goreng sesuai selera
2. Goreng teri sampai matang dahulu
Siapkan wajan yang telah diberi minyak, lalu panaskan. Setelah itu, masukkan ikan teri ke dalamnya. Goreng ikan sampai berwarna kecokelatan dengan api sedang biar gak cepat gosong. Barulah angkat dan tiriskan.
3. Haluskan beberapa bahan di dalam cobek
Di dalam cobek, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, garam, dan penyedap rasa. Ulek sampai mencapai tekstur yang kamu inginkan. Campurkan sampai merata, cicipi dahulu biar rasanya pas.
4. Tumis sambal sampai harum
Letakkan wajan yang telah diberi minyak di atas kompor, lalu panaskan. Tambahkan bumbu halus ke dalamnya, kemudian tumis sampai mengeluarkan aroma harum. Berikan air ke dalamnya, aduk kembali sampai merata.
5. Tambahkan durian ke dalamnya
Tambahkan daging durian ke dalam wajan, campurkan kembali. Setelah hampir matang, barulah masukkan teri goreng ke dalamnya.
Cicipi kembali biar rasanya sesuai selera. Kalau airnya mulai mengering berarti sudah matang, sambal durian siap disajikan!
Cara membuat dan resep sambal durian tak susah diikuti, ya? Sebagai pencinta durian harus banget mencoba bikin sambal yang satu ini!
