Resep Sambal Gami Udang Khas Bontang yang Bikin Ngiler
Dari Sabang hingga Merauke, kita bisa menemukan beragam olahan sambal nikmat. Salah satunya sambal gami dari Bontang, Kalimantan Timur, yang terkenal sedap.
Sambal gami menggunakan seafood dari perairan laut Bontang. Mulai dari udang, cumi, dan kerang. Namun, sambal gami udang yang selalu jadi pilihan banyak orang. Perpaduan rasa pedas dengan lembutnya udang klop banget, deh.
Menemukan sambal ini memang tak mudah, sehingga kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahannya gampang didapatkan, berikut resep sambal gami udang yang nikmat banget!
1. Bahan-bahan membuat gami udang
Bahan-bahan:
- 200 gram udang kecil
- 10 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 cabai merah keriting
- 1 buah terasi
- 1/2 buah gula merah
- gula pasir secukupnya
- penyedap secukupnya
- garam secukupnya
2. Kupas bawang merah dan putih
Sebelum diolah, kupas udang dan buang kulitnya sampai bersih. Buang pula garis hitam yang ada di punggung udang. Bilas dengan air mengalir, lalu tiriskan.
Setelah itu, lanjutkan dengan mengupas bawang putih dan merah hingga bersih. Cuci bersih dengan air mengalir.
3. Haluskan bawang, cabai, dan terasi
Siapkan ulekan, lalu letakkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, terasi, dan gula merah. Ulek semua bahan tersebut jangan sampai terlalu halus. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan penyedap secukupnya.
4. Tumis sambal hingga wangi
Kalau semua bahan sudah dihaluskan dengan baik, letakkan wajan di atas kompor dengan sedikit minyak. Panaskan sebentar hingga mendidih.
Setelah itu, masukkan sambal dan tumis sampai harum. Tambahkan potongan tomat dan irisan bawang ke dalam tumisan sambal. Aduk hingga merata.
5. Masukkan udang yang sudah dicuci
Masukkan pula udang yang sudah dibersihkan ke dalam tumisan sambal. Aduk sebentar hingga tercampur merata.
Kalau dirasa sudah matang, segera angkat sambal dan tuang ke dalam wadah. Biarkan hangat, sambal gami udang siap dinikmati dengan lauk pauk.
Begitulah resep praktis membuat sambal gami udang yang nikmatnya bikin kalap. Yuk, bikin sambal gami udang sebagai pelengkap makanmu!
