Resep Sambal Goreng Kimpul, Lauk Pendamping yang Gurih dan Pedas

Name: Resep Sambal Goreng Kimpul, Lauk Pendamping yang Gurih dan Pedas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram kimpul; 5 buah cabai merah besar; 5 buah cabai merah keriting; 5 buah cabai rawit merah; 6 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 2 lembar daun salam; 2 cm lengkuas, memarkan; 150 ml santan; 1 sdt gula merah; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk; Minyak untuk menggoreng

18 Agu 2026, 15:25 WIB

Dela ‎

News

Channel

Add Us on Google

Resep Sambal Goreng Kimpul, Lauk Pendamping yang Gurih dan Pedas

ilustrasi sambal goreng kimpul (pexels.com/kevin yung)

Intinya Sih

Kimpul dapat menggantikan kentang untuk sambal goreng, menghadirkan tekstur pulen dengan cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah sebagai lauk pendamping nasi.
Bahan utama resep meliputi kimpul, aneka cabai, bawang, kemiri, santan, daun salam, lengkuas, serta gula merah, garam, dan kaldu bubuk.
Kimpul dikukus setengah matang lalu digoreng; setelah itu dimasak bersama bumbu tumis dan santan yang mengental hingga seluruh permukaannya terbalut bumbu.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Kalau kamu bosan dengan sambal goreng kentang, kimpul bisa menjadi salah satu bahan yang patut dicoba. Umbi lokal ini selama ini lebih sering diolah dengan cara sederhana, padahal teksturnya yang pulen juga cocok dipadukan dengan berbagai bumbu dan masakan. Salah satunya adalah sambal goreng yang identik dengan cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah.

Menggunakan kimpul sebagai pengganti kentang juga bisa menjadi cara sederhana untuk mengenalkan lebih banyak pangan lokal dalam menu sehari-hari. Apalagi, kimpul cukup mudah ditemukan dan dapat diolah menjadi lauk pendamping nasi yang sederhana tetapi tetap menggugah selera. Nah, kalau tertarik mencobanya, berikut resep sambal goreng kimpul yang bisa kamu buat di rumah.

Bahan Membuat Sambal Goreng Kimpul

ilustrasi kimpul (id.wikipedia.org/Wibowo Djatmiko)

Bahan-bahan:

500 gram kimpul
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
150 ml santan
1 sdt gula merah
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Sambal Goreng Kimpul

ilustrasi memasak (magnific.com/senivpetro)

Pertama-tama kupas kimpul terlebih dahulu, cuci bersih, lalu potong dadu.
Kukus kimpul hingga setengah matang, kemudian tiriskan dan biarkan agak dingin.
Setelah itu, goreng kimpul dalam minyak panas hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan. Kemudian angkat dan tiriskan.
Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
Setelah dihaluskan, tumis bumbu halus tersebut bersama daun salam dan lengkuas hingga matang, harum, dan minyak mulai terpisah dari bumbu.
Tuangkan santan, kemudian bumbui dengan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu mengental dan rasanya meresap.
Masukkan kimpul goreng, lalu aduk perlahan hingga seluruh permukaannya terbalut bumbu. Masak sebentar hingga bumbu meresap, kemudian angkat dan sajikan.

Tips Membuat Sambal Goreng Kimpul

ilustrasi sambal goreng kimpul (pexels.com/Zak Chapman)

Kukus kimpul sebelum digoreng agar teksturnya lebih empuk tanpa membuat kimpul terlalu berair.
Jangan menggoreng kimpul terlalu kering karena tekstur bagian dalamnya bisa menjadi keras setelah dimasak kembali bersama bumbu.
Pastikan bumbu benar-benar matang sebelum menambahkan santan agar sambal goreng tidak terasa langu.
Masukkan kimpul setelah kuah mulai mengental supaya teksturnya tetap terjaga dan tidak mudah hancur.
Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang kamu inginkan.

Itulah resep sambal goreng kimpul yang bisa kamu coba buat di rumah. Cara membuatnya mudah dan rasanya enak. Dengan mengganti kentang menggunakan kimpul, sambal goreng yang biasanya disajikan sebagai lauk pendamping jadi punya cita rasa dan tekstur yang sedikit berbeda. Kimpul yang pulen berpadu dengan bumbu sambal goreng yang gurih dan pedas sehingga cocok disantap bersama nasi hangat. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.