Selain memberi tekstur yang lebih lembut, kimpul juga menghadirkan cita rasa gurih yang ringan sehingga donat tidak terasa enek ketika dipadukan dengan berbagai topping. Mulai dari gula halus, meses, hingga lelehan cokelat, semuanya tetap cocok dipadukan dengan donat berbahan kimpul. Yuk, coba olah kimpul menjadi donat empuk yang pas untuk camilan keluarga di rumah dengan resep berikut.
Resep Donat Kimpul Empuk, Cocok untuk Camilan Keluarga
Tidak semua donat harus dibuat menggunakan kentang agar hasilnya lembut. Kimpul yang masih satu keluarga dengan talas juga memiliki kandungan pati yang mampu membuat adonan terasa lebih lembap setelah matang. Karena itulah umbi lokal ini mulai banyak dimanfaatkan sebagai bahan campuran donat dengan tekstur yang tetap empuk meski sudah tidak hangat lagi.
Bahan Donat Kimpul Empuk
ilustrasi bahan-bahan donat kimpul empuk (vecteezy.com/Srinrat Wuttichaikitcharoen) 250 gram kimpul, kukus lalu haluskan
300 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram gula pasir
1 butir telur
100 ml susu cair hangat
1 sdt ragi instan
30 gram margarin
1/2 sdt garam
Minyak goreng secukupnya
Gula halus atau meses cokelat untuk topping atau sesuai selera
Cara Membuat Donat Kimpul Empuk
ilustrasi cara membuat donat kimpul empuk (vecteezy.com/Andrea Izzotti) Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan di dalam wadah, lalu aduk hingga rata.
Masukkan kimpul halus, telur, dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga seluruh bahan menyatu.
Tambahkan margarin dan garam, kemudian lanjutkan menguleni sampai adonan terasa elastis dan permukaannya halus.
Tutup wadah menggunakan kain bersih, lalu diamkan adonan sekitar 45–60 menit atau hingga mengembang hampir dua kali lipat.
Kempiskan adonan donat, kemudian bagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama dan bentuk menyerupai donat.
Diamkan kembali sekitar 20 menit hingga adonan terasa lebih ringan.
Goreng donat dalam minyak yang sudah panas menggunakan api kecil hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan. Balik cukup satu kali agar terbentuk garis putih di bagian tengah.
Angkat, tiriskan hingga hangat, lalu beri taburan gula halus atau topping sesuai selera.
Tips Membuat Donat Kimpul Empuk
ilustrasi donat kimpul empuk (commons.wikimedia.org/Jerry Huddleston) Kukus kimpul hingga benar-benar matang agar mudah dihaluskan dan tidak menyisakan serat kasar di dalam adonan.
Haluskan kimpul selagi masih hangat supaya teksturnya lebih lembut dan mudah tercampur dengan bahan lainnya.
Gunakan susu cair bersuhu hangat, bukan panas, agar ragi dapat bekerja dengan baik selama proses fermentasi.
Jangan menambahkan terlalu banyak tepung ketika menguleni meskipun adonan terasa sedikit lengket. Adonan yang terlalu banyak tepung biasanya menghasilkan donat yang lebih padat.
Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng, tetapi jangan menggunakan api besar karena bagian luar donat bisa cepat kecokelatan sementara bagian tengahnya belum matang.
Balik donat hanya satu kali selama proses menggoreng agar permukaannya tetap mengembang dengan baik dan terbentuk garis putih yang menjadi ciri khas donat.
Tunggu donat hingga hanya tersisa sedikit hangat sebelum diberi gula halus atau topping cokelat supaya tampilannya lebih rapi dan tidak mudah meleleh.
Simpan donat di dalam wadah tertutup setelah benar-benar dingin agar teksturnya tetap empuk lebih lama.
Donat kimpul bisa menjadi cara menarik untuk mengolah umbi lokal menjadi camilan yang disukai berbagai usia. Rasanya tetap akrab di lidah, tetapi memiliki tekstur yang sedikit berbeda dibanding donat biasa berkat tambahan kimpul di dalam adonannya. Kalau sedang ingin membuat camilan buatan sendiri di rumah, resep ini layak masuk daftar yang perlu dicoba.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
