Resep Sambal Ijo Ala Restoran Padang yang Pedasnya Mantap!

18 Jun 2020, 07:07 WIB

Instagram.com/dapur_hany

Selain rendang, yang banyak mencuri hati pelanggan di rumah makan Padang biasanya sambal ijo (hijau). Selain rasanya khas, ternyata cara bikinnya gampang banget.

Berikut rekomendasi resep sambal ijo dan cara membuatnya yang mudah untuk kamu coba di rumah. Cuma butuh lima langkah, lho!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Instagram.com/sambal.sakura.pelangiempire

Siapkan bahan-bahan berikut:

7 buah cabai hijau besar
5 buah cabai hijau keriting
cabai rawit hijau sesuai selera
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah tomat hijau
2 lembar daun jeruk
garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
100 ml air untuk merebus
minyak secukupnya untuk menumis

2. Cara membuatnya gak ribet, kok

Instagram.com/umi_nana_kitchen

Cuma lima langkah di bawah ini:

Rebus cabai, tomat hijau, dan bawang hingga berubah warna. Pindahkan ke atas cobek.
Ulek kasar cabai dengan tekstur sesuai selera. Sisihkan.
Panaskan minyak, lalu tumis sambal hingga kandungan airnya berkurang.
Masukkan daun jeruk dan tumis kembali hingga berubah warna lebih gelap.
Koreksi rasanya dengan gula, garam, dan penyedap rasa.

3. Tips yang bisa kamu terapkan

Metode merebus bahan dengan banyak air punya beberapa kelemahan. Selain gizinya berkurang, rasa pedasnya juga bisa hilang. Disarankan untuk merebus dengan sedikit air, mengukusnya, atau menggorengnya.
Selain diulek, kamu bisa menghaluskan sambal dengan blender atau food processor.

Itulah resep sambal ijo dan cara membuatnya yang ternyata mudah banget. Daripada harus mencari rumah makan Padang untuk menikmati sambal ijonya, mending bikin sendiri, kan? Yuk, coba bikin di rumah!

Download aplikasi resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.