Di Padang, sambal cabai hijau lebih dikenal sebagai lado mudo. Rasanya tidak terlalu pedas, tetapi bikin hidangan apa pun terasa makin gurih.
Paling enak kalau dicampur dengan ikan teri yang gurihnya bikin nagih. Belum pernah bikin sebelumnya? Yuk, simak cara membuat dan resep sambal ijo teri berikut ini! Dijamin bakal jadi pelengkap makan yang sempurna!
Bahan-bahan:
Bersihkan ikan teri terlebih dahulu dengan membuang bagian kepalanya. Setelah itu, belah ikan teri jadi dua bagian.
Barulah kemudian cuci dengan air mengalir dan berikan sedikit garam pada permukaan ikan teri. Kalau sudah, pindahkan ke dalam wadah, sisihkan dahulu.
Siapkan wajan yang telah diberi sedikit minyak, lalu panaskan. Tambahkan ikan teri ke dalamnya dan goreng sampai matang.
Pastikan teksturnya jadi lebih kering. Barulah angkat dan tiriskan supaya tak terlalu banyak minyak.
Tuang air ke dalam panci, kemudian panaskan dahulu. Masukkan cabai hijau, cabai rawit, dan tomat ke dalamnya. Rebus semua bahan sampai teksturnya menjadi empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan dahulu.
Ulek bawang putih, bawang merah, dan rebusan cabai, daun bawang, dan tomat sampai halus. Tumis sampai harum bersama perasan jeruk nipis dan air. Barulah masukkan ikan teri, gula, dan garam. Kalau sudah, angkat dan sajikan sambal ijo teri buatanmu.
Itulah cara membuat dan resep sambal ijo teri yang enak. Dinikmati dengan nasi hangat pun terasa nikmat banget, deh.