Resep Sambal Pencit ala Bebek Sinjay, Pedasnya Segar Banget

27 Des 2021, 13:13 WIB

Sambal pencit (instagram.com/eatineraryid)

Siapa, sih yang tak mengenal tempat makan Bebek Sinjay? Rumah makan bebek goreng khas Madura ini jadi favorit banyak orang. Kamu bisa menemukan bebek goreng yang rasanya khas rempah dan disajikan bersama sambal mangga muda.

Selain bebeknya yang enak, sambal mangga muda atau pencitnya menjadi ciri khas Bebek Sinjay. Rasanya pedas sekaligus segar, 'kawin' banget dengan bebeknya.

Jika kamu sedang ingin merasakan sambal yang pedas dan segar, sambal pencit khas Bebek Sinjay ini bisa jadi inspirasimu. Berikut resep sambal pencit ala Bebek Sinjay yang bisa kamu coba.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi bawang merah (pixabay.com/Hans)

Bahan-bahan:

1 buah mangga muda
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
18 buah cabai rawit
2 cm terasi
garam secukupnya
gula secukupnya
penyedap rasa secukupnya

2. Bersihkan beberapa bahan dahulu

Ilustrasi wastafel (pexels.com/Kaboompics)

Cuci bersih mangga muda, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Setelah itu, kupas mangga muda, bawang merah, dan bawang putih. Sisihkan semua bahan-bahan dahulu ke dalam wadah supaya lebih mudah dicampurkan.

3. Goreng bawang sampai matang

ilustrasi menumis bawang putih (cookingclassy.com)

Siapkan wajan yang telah diberi minyak, lalu panaskan. Potong bawang merah dan bawang putih di atas talenan.

Setelah itu, masukkan bawang ke dalam wajan panas. Goreng bersama terasi sampai berwarna kecokelatan dan mengeluarkan aroma harum. Sisihkan dahulu.

4. Haluskan beberapa bahan di dalam cobek

Cobek (seriouseats.com)

Masukkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi ke dalam cobek. Ulek semua bahan sampai benar-benar halus.

Berikan gula, garam, dan penyedap rasa ke dalam cobek. Campurkan semua bahan sampai merata. Koreksi rasanya.

5. Campurkan dengan mangga muda atau pencit

Sambal pencit (instagram.com/lilykitc88)

Cincang mangga muda atau pencit dengan bentuk memanjang. Barulah campurkan dengan sambal yang telah dihaluskan.

Aduk semua bahan sampai benar-benar merata. Kalau ingin lebih manis, tambahkan gula ke dalamnya. Sajikan sambal pencit bersama bebek goreng atau ikan goreng kesukaanmu.

Itulah cara membuat dan resep sambal pencit ala Bebek Sinjay yang bisa kamu coba. Selain dimakan bersama bebek goreng, bisa juga untuk lauk gorengan lainnya, lho.