Resep Sambal Terasi yang Enak dan Tahan Lama

Name: Resep Sambal Terasi yang Enak dan Tahan Lama
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

01 Nov 2024, 17:09 WIB

Lathiva R. Faisol

Olahan sambal terasi (https://pixabay.com/id/users/wonderfulbali)

Bagi orang Indonesia, sambal menjadi pelengkap makanan utama. Salah satu sambal yang cukup populer adalah sambal terasi.

Rasanya yang khas membuat sambal terasi selalu dicari penikmat kuliner Indonesia. Nah, mengapa tidak menjadikannya sebagai produk jualanmu? Yap, sambal berbahan dasar cabai dan terasi ini memiliki daya jual yang tinggi, lho.

Kalau kamu mengolah sambal terasi dengan benar, pelengkap makan yang pedas ini bisa bertahan hingga tiga bulan meski tanpa pengawet. Simak resep sambal terasi pedas nagih dan tahan lama ala Devina Hermawan ini, yuk!

Bahan-bahan Membuat Sambal Terasi

ilustrasi cabai dengan tangkai (pexels.com/Lum3n)

Bahan-bahan:

15 buah cabai rawit
20 gram cabai kering yang sudah direndam dengan air hangat
10 siung bawang putih, potong kasar
15 siung bawang merah, potong kasar
6 terasi ukuran kecil
1 buah tomat
1 batang serai yang sudah digeprek dan dipotong-potong
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
5 kemiri yang sudah digeprek
100 ml minyak goreng
150 ml air
1 sendok teh garam
4 sendok makan gula merah
1/2 sendok teh penyedap rasa

Cara Membuat Sambal Terasi yang Awet

ilustrasi sambal terasi (commons.wikimedia.org/Gunawan Kartapranata)

Panaskan minyak goreng dengan api sedang, kemudian, masak bawang merah, bawang putih, dan kemiri, goreng hingga setengah kering
Kamu perlu menggoreng bawang merah dan bawang putih terlebih dulu karena kedua bahan ini memiliki kadar air cukup banyak
Masukkan terasi, lalu aduk merata, tambahkan cabai rawit, cabai kering, dan tomat, aduk hingga setengah matang
Jika sudah, tiriskan dan blender sesuai tingkat kehalusan yang kamu inginkan
Tumis kembali sambal yang tadi sudah dihaluskan, masukkan juga daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah digeprek
Jika tidak ada tomat, tambahkan sedikit air asam jawa agar sambal terasi terasa lebih segar
Setelah minyak dan bumbu terpisah, kamu bisa memasukkan gula merah, garam, dan penyedap, aduk terus hingga semuanya tercampur rata
Masak sambal terasi dengan api sedang, jika merasa terlalu kering, tambahkan air
Aduk sambal hingga bumbu dan minyak kembali terpisah
Setelah benar-benar matang, matikan kompor, sajikan sambal terasi bersama dengan makanan lainnya
Jika ingin disimpan, simpan sambal terasi di stoples kedap udara

Itu dia resep sambal terasi yang bisa disimpan cukup lama, lho. Kamu bisa menyimpannya dalam chiller untuk penyimpanan satu bulan dan freezer untuk tiga bulan. Pembuatannya tidak sulit, kan? Yuk, segera buat!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.