Resep Sambal Terong Lalap yang Legit, Bikin Nambah Nasi Berkali-kali

28 Okt 2021, 14:30 WIB

Selain berbentuk panjang dan lonjong, kita juga bisa menjumpai terung berbentuk bulat kecil-kecil. Sama seperti yang lonjong, warnanya ada yang hijau, ada yang ungu. Biasa disebut sebagai terung lalap.

Sesuai namanya, terung ini kerap dijadikan lalapan bersama sambal. Rasanya manis legit, sehingga nikmat banget ketika dicampur dengan sambal. Gampang bikinnya, kamu bisa membuat sambal terung lalap dengan resep berikut.

1. Bahan-bahan yang diperlukan
Cabai merah (unsplash.com/Thomas Evans)
Bahan-bahan:
- 500 gram terung bulat hijau
- 12 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- gula merah secukupnya
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- minyak secukupnya
- air secukupnya
2. Bersihkan terung dahulu dengan air mengalir
Wastafel (pexels.com/Kaboompics)
Cuci bersih terung dahulu, lalu tiriskan. Letakkan di atas talenan, kemudian potong jadi empat bagian supaya nantinya sambal lebih meresap pada terung. Barulah pindahkan ke dalam wadah dan sisihkan.
3. Ulek beberapa bahan sampai halus
Cobek (seriouseats.com)
Di dalam cobek, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai merah keriting. Setelah itu, ulek semua bahan sampai halus dahulu. Angkat dan sisihkan sebelum dicampur bahan-bahan lainnya.
4. Tumis sambal sampai harum
Menumis sambal (spiceitupp.com)
Siapkan wajan yang telah diberi minyak, lalu panaskan. Tambahkan bahan yang telah dihaluskan ke dalamnya, kemudian tumis sampai mengeluarkan aroma harum. Berikan sedikit air, aduk merata kembali.
5. Tambahkan bahan-bahan lainnya
Menumis bumbu (enotecalex.com)
Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam ke dalam tumisan sambal, aduk hingga merata. Barulah masukkan irisan terung bulat ke dalamnya.
Masak sampai sedikit layu, lalu cicipi dahulu supaya rasanya pas. Angkat dan sajikan sambal terung lalap dengan nasi hangat kesukaanmu!
Nah, itulah cara membuat dan resep sambal terung lalap yang bisa kamu coba. Bikin pengin nambah porsi berkali-kali, deh!