Terung menjadi salah satu sayur yang memiliki beberapa jenis, salah satunya terung lalap. Bentuknya bulat, terung jenis ini identik dikonsumsi sebagai lalapan.
Namun, kalau dikreasikan menjadi lauk, ternyata terung lalap juga tak kalah nikmat dari terung ungu atau hijau, lho. Yuk, bikin sambal terung lalap seperti resep dan cara membuatnya di bawah ini.
Bahan utama:
Bahan bumbu:
Ambil 300 gram terung lalap, lalu potong menjadi beberapa bagian. Siapkan wadah, lalu taruh ke dalamnya dan cuci sampai bersih. Tiriskan sampai benar-benar kering.
Setelah memotong dan mencuci terung lalap, kini saatnya mengiris-iris bahan bumbu. Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit menjadi beberapa bagian. Jika sudah, sisihkan ke dalam wadah berbeda.
Selanjutnya adalah tahap menumis bumbu. Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuangkan minyak secukupnya. Panaskan dengan api sedang dan tunggu hingga minyak panas terlebih dahulu.
Sesudah minyak panas, masukkan rebon tawar. Kemudian, tumis sampai harum, lalu masukkan irisan bumbu dan tumis sampai harum. Biarkan sampai matang.
Jika dirasa bumbu sudah mengeluarkan aroma harum, itu tandanya telah matang. Masukkan terung, beri sedikit air, saus tiram, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sampai terung layu.
Setelah itu, jangan lupa koreksi rasanya. Jika rasanya dirasa belum pas, kamu bisa menambahkan bumbu kembali hingga mendapatkan rasa sesuai lidah.
Setelah diberi bumbu, lalu aduk-aduk hingga rata dan lanjutkan masak terung sampai meresap ke dalam bumbu. Sesudah itu, matikan api, lalu angkat dan tuang sambal terung lalap ke dalam piring.
Sambal terung lalap siap kamu nikmati selagi hangat bersama nasi putih hangat. Sedapnya maknyus dan bikin kamu ketagihan, deh!
Kalau kurang suka mengonsumsi terung lalap secara mentah, kamu bisa mengolahnya menjadi ide lauk yang nikmat seperti ini. Langsung saja mengkreasikannya menjadi sambal terung lalap seperti di atas, yuk. Selamat mencoba!