Resep Sambel Ati Ampela dengan Pete, Rasanya Mantap!

Name: Resep Sambel Ati Ampela dengan Pete, Rasanya Mantap!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

07 Okt 2024, 20:31 WIB

richpriant

ilustrasi sambal ati ampela (instagram.com/rumahrini_)

Perpaduan dua bahan, pete dan ati ampela bisa menghasilkan masakan yang enak dan menggoda selera. Masakan ini adalah sambel ati ampela pete yang dikenal memiliki cita rasa pedas, gurih, dan sedikit pahit dari pete. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Sayangnya pete adalah buah musiman yang tidak bisa didapatkan setiap saat. Makanya ketika ada pete, jangan lewatkan untuk membuat hidangan yang satu ini, ya. Kamu bisa membuat sambel ati ampela pete dengan resep dan tips di bawah ini. Yuk, simak!

Bahan Sambel Ati Ampela Pete

ilustrasi ati ampela ayam (instagram.com/dapur.bostani)

250 gram ati ampela ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
10 butir pete yang sudah dikupas, belah dua (jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera)
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat ukuran sedang, potong kasar
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sendok teh gula merah, sisir
1 sendok makan air asam jawa
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sambel Ati Ampela Pete

ilustrasi memasak (pexels.com/Cihan Yüce)

Rebus ati ampela hingga matang, kemudian tiriskan. Setelah itu, goreng sebentar hingga agak kering. Sisihkan.
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang sempurna.
Tambahkan ati ampela yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata, lalu tambahkan pete. Masak hingga pete agak layu.
Masukkan gula merah, air asam jawa, dan garam secukupnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap. Masak hingga sambel mengeluarkan minyak dan semua bahan matang sempurna.
Setelah matang, angkat sambel ati ampela dengan pete dan sajikan bersama nasi hangat.

Tips Memasak

ilustrasi memasak kebab (pexels.com/Mike Jones)

Gunakan ati ampela yang segar untuk hasil yang lebih nikmat. Pastikan juga untuk membersihkan ati ampela dengan baik agar tidak berbau.
Merebus ati ampela sebelum digoreng membantu menghilangkan bau amis dan membuat teksturnya lebih empuk.
Saat memasak pete, jangan terlalu lama agar pete tetap renyah dan tidak terlalu pahit.
Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera. Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah.
Jangan lupakan gula merah untuk memberikan rasa manis yang lebih khas dan seimbang dengan rasa pedas dari sambel.

Membuat hidangan ini cukup simpel dan gak butuh waktu lama untuk memasaknya. Meski mudah, namun pastikan kamu mengikuti resep dan tips yang sudah dijelaskan agar hasil masakanmu lezat sempurna. Selamat mencoba, guys!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.